Spargelpesto
Bild: pixabay
Zutaten:
- je 5 Stangen weißer und grüner Spargel
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Basilikum
- 2 EL Pinienkerne
- 5 EL gutes Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Spargel waschen, schälen und bissfest kochen
- Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne in Mixer geben und klein pürieren
- Spargel und Öl dazugeben und nochmals pürieren
- Spargelpesto mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken
Fertig!
Tipp: gehobelter Parmesan unterheben!
Spargelpesto passt als Aufstrich zu Seelen oder mit Spaghetti anrichten!
Euer Allgaier Mädle®