Rote Bete Suppe

Bild: pixabay

Zutaten:

• 1 kg Rote Bete
• 1 l Fleischbrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1/8 l Wasser
• 2 EL Mehl
• 100 gr. Schmand (oder Sauerrahm)
• 2 EL Essig (gerne Balsamicoessig)
• 1 EL Zucker

Zubereitung:

• Rote Beete schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden
• in Topf mit Fleischbrühe geben
• 1 Zwiebel klein schneiden
• Zwiebel, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer dazugeben
• ca. 15 Minuten köcheln lassen
• Mehl mit Wasser binden
• mit Schmand glatt rühren
• in die Suppe geben
• aufkochen und 10 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
• Rote Bete Suppe mit Essig und Zucker abschmecken

Servierfertig!

Euer Allgaier Mädle®