Allgaier Schwalbennester
Bild: pixabay
Zutaten:
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- Salz
- ½ l Milch
- Muskat
- 30 gr. Butter
- 1 Eigelb
- ca. 6 Eier
- 150 gr. gekochter Schinken
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und gar kochen
- Milch erhitzen
- heiße Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken
- mit Milch zu einem glatten Brei verrühren
- mit Salz und Muskat abschmecken
- Butter und 1 Eigelb unter die Masse rühren
- diesen Brei in eine feuerfeste Form füllen und glatt streichen
- so viele kleine Mulden in den Brei drücken, wie man Eier verwenden will
- die Eier aufschlagen und vorsichtig in die kleinen Mulden füllen
- ein wenig salzen
- den Schinken würfeln und drüberstreuen
- Allgaier Schwalbennester im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen
- danach auf Tellern anrichten und servieren
Tipp: Allgaier Schwalbennester als Beilage zu Salat oder Gemüse servieren.
Euer Allgaier Mädle®