Zwetschgenknödel

Bild: pixabay

Zutaten:

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 1 kg Zwetschgen
• Würfelzucker
• 2 Eier
• 150 gr. Mehl
• 50 gr. Butter
• 3 EL Semmelbrösel
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

• Kartoffeln weich kochen
  
• Kartoffeln sofort schälen
• heiß durch die Kartoffelpresse drücken
• abkühlen lassen
• Zwetschgen entkernen
• je 1 Würfelzucker in die Zwetschge geben
• Mehl, Salz und Eier zu den kalten Kartoffeln geben und als Teig verarbeiten
• etwas Kartoffelteig in die Hand nehmen und eine Zwetschge in die Mitte legen
• Knödel so formen, dass die Zwetschge komplett umhüllt ist
• Knödel in einen Topf mit heißem Salzwasser geben
• ca. 5 Minuten ziehen lassen
• Butter in Pfanne heiß machen und die Semmelbrösel dazugeben
• Zucker drüberstreuen und anbraten
• Zwetschgenknödel aus dem Wasser nehmen
• abtropfen lassen und in den Semmelbröseln wenden
• am Schluss mit Zucker und Zimt bestreuen

Fertig und unverschämt lecker!

Tipp: es kann auch eine Marille oder Schokoladenpraline anstatt der Zwetschgen verwendet werden.

Euer Allgaier Mädle®