Gemüsetaschen

Bild: pixabay

Zutaten für den Teig:

• 250 gr. Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• ½ TL Salz
• 125 gr. Speisequark
• 50 ml Milch
• 50 ml Öl (Sonnenblumenöl)
• 1 Eiweiß

Zutaten für die Füllung:

• 150 gr. Zucchini
• 1 Zwiebel
• Öl
• 100 gr. Bergkäse
• 100 gr. Geräucherter Schinken
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Pfeffer
• Kümmel oder Sesam

Zubereitung:

• Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen
• restliche Zutaten für denTeig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken kneten
• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit der Hand kurz kneten und ausrollen
• Quadrate von ca. 13 x 13 cm ausschneiden
• Zucchini schälen, waschen und klein schneiden
• Zwiebel Schälen und klein schneiden
• Beides in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten
• Bergkäse und Schinken in kleine Würfel schneiden
• mit der Zucchini und Zwiebel mischen und würzen
• jeweils in die Mitte auf den Teig die Gemüsemischung verteilen
• den Teig nach oben zusammenklappen und festdrücken
• Taschen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen
• Eigelb und Milch mischen und die Gemüsetaschen damit bestreichen
• Pfeffer und Kümmel oder Sesam darüberstreuen
• bei Heißluft 160 Grad ca. 20 Minuten backen
• Gemüsetaschen leicht abkühlen lassen und servieren

Tipp: dazu grüner Salat servieren!

Euer Allgaier Mädle®