Reisauflauf süß

Bild: Allgaier

Zutaten:

• 1 L Milch
• 250 gr. Milchreis
• 3 Eier
• 100 gr. Zucker
• 1 Prise Salz
• 50 gr. Butter
• 300 gr. Äpfel
• Zimt
• 1 Handvoll Mandeln
• Butter für die Form
• gemahlene Nüsse für die Form

Zubereitung:

• Auflaufform einfetten und mit den gemahlenen Nüssen ausstreuen
• Milch mit Salz im Topf aufkochen
• Reis dazugeben und ca. 30 – 35 Minuten kochen (sollte körnig weich sein)
• Reis abkühlen lassen
• Eigelb mit 50 gr. Zucker, Zimt und Butter schaumig rühren
• Eiweiß mit 50 gr. Zucker zum Eischnee schlagen
• die Hälfte des Eischnees unterheben
• Äpfel schälen, entkernen und unterheben
• Masse in die Auflaufform geben
• mit dem Rest Eisschnee bedecken
• Mandeln drüberstreuen
• Reisauflauf süß im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 backen

Reisauflauf süß ist jetzt servierfertig!

Tipp: anstatt Äpfel können Johannisbeeren verwendet werden (evtl. nochmals Zucker dazu).

Dazu passt Kompott oder Zwetschgenröster (Rezept hier im Blog).

Euer Allgaier Mädle®