Birnenkuchen

Bild: pixabay

Zutaten für den Boden:

• 75 gr. Margarine
• 1 Ei
• 75 gr. Puderzucker
• 200 gr. Mehl
• ½ Pck. Backpulver

Zutaten für den Belag:

• 1 Dose Birnen
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 2 Pck. Vanillepudding
• 1 Pck. Vanillezucker
• Zitronensaft
• 5 EL Öl
• 500 gr. Quark
• ½ l Milch
• 150 gr. Zucker

Verzierung:

• 4 Eiweiß
• 75 gr. Puderzucker

Zubereitung:

• alle Zutaten für den Boden vermischen und zu einem Teig verarbeiten
• den Teig in eine vorbereitete Springform geben
• die Birnen abtropfen und auf dem Teig verteilen
• die restlichen Zutaten für den Belag der Reihe nach miteinander verrühren
• die Creme über die Birnen verteilen
• den Birnenkuchen ca. 90 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen
• Eiweiß mit dem Puderzucker vermischen
• zu Eischnee schlagen
• 5 Minuten vor Ende der Backzeit über den Kuchen geben
• Birnenkuchen fertigbacken und aus dem Backrohr nehmen
• ein paar Stunden erkalten lassen

Tipp: kann auch mit Aprikosen so zubereitet werden.

Euer Allgaier Mädle®