Äpfeldäschle

Bild: pixabay

Zutaten für den Teig:

• 200 ml Milch
• 50 gr. Butter
• 375 gr. Mehl
• 1 Pck. Trockenbackhefe
• 50 gr. Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Zutaten für die Füllung:

• 500 gr. Bodensee Äpfel
• 50 gr. Rosinen
• 50 gr. Zucker
• 20 gr. Butter
• 4 EL Milch
• 1 Pck. Mandelblätter

Zubereitung:

• Mehl und Trockenbackhefe in einer Schüssel vermischen
• übrige Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken ca. 5 Minuten verkneten
• Teig an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat
• Äpfel waschen, schälen, entkernen und klein würfeln
• Äpfel mit Rosinen, Zucker, Butter in einem Topf andünsten
• Apfelmasse erkalten lassen
• Teig nochmals durchkneten und danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen
• aus dem Teig Kreise (mit Hilfe einer kleinen Schüssel) ausstechen
• auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
• je 2 EL Füllung auf die eine Hälfte des Teiges legen
• Rand des Teiges mit Milch bestreichen
• die andere Teighälfte darüberlegen und am Rand festdrücken
• Äpfeldäschle mit Milch bestreichen
• Mandelblätter drüber streuen und nochmals gehen lassen
• sobald Äpfeldäschle sich sichtbar vergrößert haben bei
• Heißluft 180 Grad ca. 20 Minuten je Backblech backen
• Äpfeldäschle leicht abkühlen lassen und servieren

Tipp: Äpfeldäschle zusätzlich mit Zitronenguss bestreichen (100 gr. Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft verrühren). Schmecken auch kalt sehr gut.

Euer Allgaier Mädle®