Gurken in Dillsosse

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Zutaten:

• 1 kg Salatgurke
• 40 gr. Butter
• 30 gr. Mehl
• 1/8 l saure Sahne
• ½ Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Petersilie
• 1 TL Essig
• 1 Bund Dill

Zubereitung:

• Gurken schälen, waschen und der Länge nach auseinander schneiden
• Gurkenkerne entfernen
• Gurke in Stücke schneiden und im Salzwasser kurz blanchieren
• aus Öl und Mehl eine Mehlschwitze machen
• Zwiebeln und Petersilie unterheben
• Mehlschwitze mit saurer Sahne aufgießen
• mit den Gewürzen würzen und den Essig dazugeben
• Gurken in die Sosse geben und dünsten lassen
• am Schluss den Dill hacken und drüberstreuen
• Gurken in Dillsosse auf Tellen anrichten und genießen

Tipp: Gurken in Dillsosse als Beilage zu angebratenen Semmelnknödeln (in Streifen geschnitten) oder zu leckerem Gemüse.

Euer Allgaier Mädle®