Blumenkohlsuppe

Bild: pixabay

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 mitttelgroßen Blumenkohl
• 250 ml Wasser
• 250 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 1 TL Suppenpaste (selbstgemacht)
• 1 EL Mehl
• 2 EL Semmelbösel
• Öl

Zubereitung:

• Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf andünsten
• mit ca. 250 ml Wasser aufgießen
• Blumenkohl klein schneiden und waschen
• Blumenkohl in den Topf geben
• Gewürze dazugeben
• mit Milch aufgießen
• Suppe ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen
• Mehl mit etwas Wasser in einer Tasse anrühren
• angedicktes Mehl zur Blumenkohlsuppe geben
• nochmals aufkochen lassen
• falls die Suppe zu dick ist, nochmals Wasser dazugeben
• Semmelbrösel mit etwas Öl in einer Pfanne goldbraun rösten
• Blumenkohlsuppe auf Tellern anrichten
• jeweils geröstete Semmelbrösel darübergeben und sofort heiß servieren

Tipp: einen Klecks Creme fraiche auf die Teller geben.

Euer Allgaier Mädle®