Quarkrührkuchen

Bild: pixabay

Zutaten:

• 150 gr. Zucker
• 125 gr. Weiche Margarine
• 6 EL Speiseöl
• 2 Eier
• 5 Tropfen Vanillearoma
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 gr. Speisequark
• 150 gr. getrocknete Aprikosen
• 250 gr. Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Backpulver
• 5 EL Milch
• 100 gr. Rosinen wer mag
• Puderzucker

Zubereitung:

• Margarine mit dem Handmixer geschmeidig rühren
• nach und nach Öl, Zucker, Vanillezucker, Aroma und Salz unterrühren
• jedes Ei eine ½ Minute unterrühren
• Speisequark unterheben
• Mehl mit Backpulver mischen
• abwechselnd mit der Milch untersieben
• Rosinen und klein geschnittene Aprikosen mit dem Teigschaber unterziehen
• in eine gefettete mit Semmelbrösel ausgekleidete Napfform geben
• bei ca. 160 Grad Heißluft 60 Minuten backen
• Stäbchenprobe machen
• Kuchen abkühlen lassen
• Quarkrührkuchen mit Puderzucker bestäuben

Tipp: Kokosraspeln anstatt Rosinen unterheben.

Euer Allgaier Mädle®