Strudelteig

Bild: pixabay

Zutaten:

• 250 gr. Mehl
• 1 Prise Salz
• 125 ml lauwarmes Wasser
• 1 Ei
• 2 EL Öl
• 50 gr. Butter

Zubereitung:

• Mehl und Salz mischen
• Wasser, Ei und Öl mischen
• zum Mehl geben und sehr schnell zu einem Teig kneten
• (von Hand ca. 10 Minuten kneten)
• Teig auf die Seite legen und eine halbe Stunde ruhen lassen
• auf Arbeitsfläche ein Geschirrtuch legen und Tuch mit Mehl bestäuben
• Teig zum Rechteck ausrollen und
• über den Handrücken ziehen und dehnen
• Strudelteig sollte fast so groß wie das Tuch sein
• nochmals 10 Minuten ruhen lassen
• Butter flüssig machen und Strudelteig damit bestreichen
• Strudelteig kann jetzt nach belieben belegt werden

Rezepte zum Belegen gibt’s im Blog!

z. B. Mandel-Rahmstrudel oder Kirschenstrudel

Tipp: dazu Vanillesoße!

Euer Allgaier Mädle®