Pfirsich Milchreisschnitten
Bild: pixabay
Zutaten für den Teig:
- 400 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 75 gr. Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 gr. Speisequark
- 75 ml Milch
- 100 ml Öl (Sonnenblumenöl)
Zutaten für den Belag:
- 1 große Dose Pfirsiche
- 1 Glas Sauerkirchen
- 150 gr. Milchreis
- 600 ml Milch
- 50 gr. Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Becher Sahne
- 1 Eiweiß
- 2 EL Milch
- 1 Eigelb
Zubereitung:
- Milchreis nach Anleitung kochen
- Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft unterrühren
- Sahne steif schlagen und unter den Milchreis heben
- Eiweiß zu Eischnee schlagen und ebenso unterheben
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen
- restliche Zutaten für denTeig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken kneten
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit der Hand kurz kneten
- auf einem gefetteten Backblech ausrollen und den Rand etwas hochziehen und umklappen
- Milch und Eigelb mischen und den Kuchenrand damit bestreichen
- Pfirsiche und Kirschen abtropfen lassen
- Milchreis auf dem Kuchenboden verteilen
- Pfirsiche schön drauflegen
- Kirschen auf dem Kuchen verteilen
- bei Heißluft 160 Grad ca. 40 Minuten backen
- den Kuchen erkalten lassen und servieren
Tipp: es kann auch Streusel draufgegeben werden. (150 gr. Mehl, 100 gr. Butter und 75 gr. Zucker zu Streuselteig verarbeiten).
Euer Allgaier Mädle®
