Mini Stollen

Bild: pixabay

Zutaten:

• 250 gr. Mehl
• 6 EL Milch
• 2 EL Rum
• 1 Pck. Hefe
• 50 gr. Zucker
• 200 gr. Butter
• 50 gr. Gehackte Mandeln
• 1 Zitrone
• je 1 Pck. Orangeat und Zitronat
• 30 gr. Korinthen
• 125 gr. Rosinen
• 100 gr. Puderzucker

Zubereitung:

• Zitronat und Orangeat noch kleiner hacken und in eine Schüssel gaben
• dazu die Rosinen, Korinthen, abgeriebene Schale der Zitrone und Mandeln mischen
• Saft der Zitrone und Rum darüber gießen
• über Nacht ziehen lassen
• Mehl und Hefe in eine Schüssel geben
• lauwarme Milch dazugeben
• Zucker und 125 gr. Butter zum Mehl geben
• alles zu einem Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen
• eingeweichte Früchte mit der Hand unter den Teig kneten
• Stollen nochmals gehen lassen
• auf ein Backblech ca. 25 kleine Mini Stollen legen
• Mini Stollen mit dem Messer mehrmals quer einschneiden
• im Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 14 Minuten backen
• restliche Butter leicht erwärmen
• Stollen mit der Butter einreiben
• Mini Stollen mit Puderzucker bestäuben
• den Vorgang nach 10 Minuten nochmals wiederholen
• Mini Stollen in eine Box geben und verschließen

Tipp: anstatt Rum kann Amaretto verwendet werden.

Euer Allgaier Mädle®