Allgaier Kaffeepudding
Bild: pixabay
Zutaten:
- 500 ml Milch
- 5 EL sehr starker Kaffee
- 50 gr. Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 40 gr. Speisestärke
- 1 Ei
- etwas kalte Milch
- Schokoraspel
Zubereitung:
- Milch erwärmen
- Kaffee, Zucker und Vanillezucker darunter mischen
- kurz unter rühren köcheln lassen
- von der Herdplatte nehmen
- Speisestärke mit der kalten Milch und dem Eigelb anrühren
- diese Masse in den Kaffee rühren bis sich die Masse andickt
- dazu nochmals auf die Herdplatte geben
- Eiweiß zu Eischnee schlagen
- unter den kalten Kaffeepudding heben
- Kaffeepudding für ein paar Stunden kalt stellen
- Kaffeepudding mit Schokoraspel verzieren und servieren
Euer Allgaier Mädle®
Allgaier Kaffeequark
Bild: pixabay
Zutaten:
- 250 gr. Sahnequark
- 3 gehäufte TL Instantkaffee
- 70 gr. Zucker
- 1 Becher Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- Mokkabohnen zum verzieren
Zubereitung:
- Sahnequark, Instantkaffee und Zucker mischen
- mit dem Schneebesen cremig rühren
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen
- unter die Kaffeecreme heben
- in Gläser aufteilen und mit den Mokkabohnen verzieren
- Kaffeequark kann sofort serviert werden
Euer Allgaier Mädle®
Kaffeecreme
Bild: pixabay
Zutaten:
- 6 Blatt Gelantine
- Wasser
- 250 ml Milch
- 2 EL löslichen Kaffee
- 3 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL saure Sahne
- 2 – 3 EL geraspelte Schokolade
- 1 Becher Sahne
Zubereitung:
- Gelantine im Wasser einweichen
- Milch in einem Topf erhitzen
- Gelantine darin auflösen und Milch vom Herd nehmen
- Kaffee, Zucker und Vanillezucker darin auflösen
- Milch in den Kühlschrank stellen
- sobald die Milch beginnt fest zu werden die saure Sahne und Schokoraspel unterheben
- Sahne steif schlagen
- Sahne unter die Kaffeecreme heben
- Kaffeecreme in eine Puddingform füllen
- Form in den Kühlschrank stellen bis die Creme fest ist (ca. 3 Stunden)
- (falls Ihr keine Puddingform habt, Silikonform oder Backform benutzen)
- Allgaier Mädle Kaffeecreme vor dem Servieren aus der Form stürzen
Tipp: Schokoladensoße oder Vanillesoße dazu!
Euer Allgaier Mädle®
Allgaier Kaffeedessert
Bild: pixabay
Zutaten:
- 125 gr. gemahlener Kaffee
- ½ l Sahne
- 3 EL Zucker
- 6 Eigelb
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- sehr starken Kaffee aufbrühen und 5 Minuten ziehen lassen
- Kaffee durch ein Sieb in eine Schüssel gießen
- Sahne kochen
- Zucker unter die Sahne geben und abkühlen lassen
- mit dem Kaffee in der Schüssel mischen
- Eigelb, Eier und Salz zur kalten Kaffeecreme geben
- Creme über einem Wasserbad schaumig schlagen
- Kaffeedessert in Gläser füllen und servieren
Euer Allgaier Mädle®
Kaffee Kokos Kekskuchen
Bild: pixabay
Zutaten:
- 300 gr. Kokosfett
- 2 Packungen Butterkekse
- 50 gr. Schokolade
- 125 gr. Puderzucker
- 2 EL Instantkaffee
- 2 Eier
- Mokkabohnen zum verzieren
Zubereitung:
- Kokosfett im Topf zerlaufen lassen
- Schokolade reiben
- Zucker, Kaffee, Schokolade und Eier verquirlen
- abgekühltes Kokosfett in die Kaffecreme rühren
- Kuchen Kastenform mit Backpapier auslegen
- etwas Creme in die Kastenform leeren
- Kekse auf die Creme geben und so abwechselnd die Creme in der Form schichten
- am Schluss die Creme mit Keksen abdecken
- Kaffee Kokos Kekskuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen
- am nächsten Tag den Kuchen stürzen und das Backpapier abziehen
- Allgaier Kaffee Kokos Kekskuchen mit Mokkabohnen verzieren
- in Stücke schneiden und genießen
Euer Allgaier Mädle®
Allgaier Kaffeeauflauf
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Zutaten:
- 125 gr. Gemahlener Kaffee
- ½ l Sahne
- 100 gr. Margarine
- 6 Eier
- 125 gr. Mehl
- 125 gr. Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Becher Sahne
- etwas Zucker
Zubereitung:
- mit dem gemahlenen Kaffee eine Tasse Kaffee brühen
- Sahne (nicht geschlagen) unter den Kaffee geben
- Margarine mit dem Mixer verrühren
- dazu die Eigelb, Mehl, Zucker und Salz rühren
- am Ende die Kaffeesahne dazu rühren
- in einem Topf auf der Herdplatte diese Creme dick rühren
- Eiweiß zu Eischnee schlagen
- unter die Kaffeecreme heben
- Kaffeeauflauf in eine gefettete Auflaufform geben
- bei Heißluft 160 Grad ca. 40 Minuten backen
- Becher Sahne steif schlagen und süßen
Tipp: Kaffeeauflauf heiß servieren und die Sahne dazu reichen
Euer Allgaier Mädle®
Allgaier Kaffeequark
Bild: pixabay
Zutaten:
- 250 gr. Sahnequark
- 3 gehäufte TL Instantkaffee
- 70 gr. Zucker
- 1 Becher Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- Mokkabohnen zum verzieren
Zubereitung:
- Sahnequark, Instantkaffee und Zucker mischen
- mit dem Schneebesen cremig rühren
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen
- unter die Kaffeecreme heben
- in Gläser aufteilen und mit den Mokkabohnen verzieren
- Kaffeequark kann sofort serviert werden
Euer Allgaier Mädle®
Allgaier Kaffee Schokocreme
Bild: pixabay
Zutaten:
- 125 gr. Zartbitterschokolade
- 4 EL schwarzer Kaffee
- 2 cl Cognac
- 100 gr. Puderzucker
- 5 Eier
- Schokoraspel
Zubereitung:
- Zartbitterschokolade schmelzen lassen
- Kaffee und Puderzucker dazugeben
- in die kalte Creme den Cognac leeren
- Eier trennen und die Eigelbe unter die Kaffeecreme rühren
- Eiweiß zu Eischnee schlagen
- unter die Kaffee Schokocreme heben
- für ein paar Stunden kalt stellen
- Kaffee Schokocreeme mit Schokoraspel verzieren und servieren
Euer Allgaier Mädle®
Kaffeecreme
Bild: pixabay
Zutaten:
- 6 Blatt Gelantine
- Wasser
- 250 ml Milch
- 2 EL löslichen Kaffee
- 3 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL saure Sahne
- 2 – 3 EL geraspelte Schokolade
- 1 Becher Sahne
Zubereitung:
- Gelantine im Wasser einweichen
- Milch in einem Topf erhitzen
- Gelantine darin auflösen und Milch vom Herd nehmen
- Kaffee, Zucker und Vanillezucker darin auflösen
- Milch in den Kühlschrank stellen
- sobald die Milch beginnt fest zu werden die saure Sahne und Schokoraspel unterheben
- Sahne steif schlagen
- Sahne unter die Kaffeecreme heben
- Kaffeecreme in eine Puddingform füllen
- Form in den Kühlschrank stellen bis die Creme fest ist (ca. 3 Stunden)
- (falls Ihr keine Puddingform habt, Silikonform oder Backform benutzen)
- Allgaier Mädle Kaffeecreme vor dem Servieren aus der Form stürzen
Tipp: Schokoladensoße oder Vanillesoße dazu!
Euer Allgaier Mädle®
Kaffee Kokos Kekskuchen
Bild: pixabay
Zutaten:
- 300 gr. Kokosfett
- 2 Packungen Butterkekse
- 50 gr. Schokolade
- 125 gr. Puderzucker
- 2 EL Instantkaffee
- 2 Eier
- Mokkabohnen zum verzieren
Zubereitung:
- Kokosfett im Topf zerlaufen lassen
- Schokolade reiben
- Zucker, Kaffee, Schokolade und Eier verquirlen
- abgekühltes Kokosfett in die Kaffecreme rühren
- Kuchen Kastenform mit Backpapier auslegen
- etwas Creme in die Kastenform leeren
- Kekse auf die Creme geben und so abwechselnd die Creme in der Form schichten
- am Schluss die Creme mit Keksen abdecken
- Kaffee Kokos Kekskuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen
- am nächsten Tag den Kuchen stürzen und das Backpapier abziehen
- Allgaier Kaffee Kokos Kekskuchen mit Mokkabohnen verzieren
- in Stücke schneiden und genießen
Euer Allgaier Mädle®
Allgaier Kaffeedessert
Bild: pixabay
Zutaten:
- 125 gr. gemahlener Kaffee
- ½ l Sahne
- 3 EL Zucker
- 6 Eigelb
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- sehr starken Kaffee aufbrühen und 5 Minuten ziehen lassen
- Kaffee durch ein Sieb in eine Schüssel gießen
- Sahne kochen
- Zucker unter die Sahne geben und abkühlen lassen
- mit dem Kaffee in der Schüssel mischen
- Eigelb, Eier und Salz zur kalten Kaffeecreme geben
- Creme über einem Wasserbad schaumig schlagen
- Kaffeedessert in Gläser füllen und servieren
Euer Allgaier Mädle®
Allgaier Kaffeeauflauf Bild: pixabay
Zutaten:
- 125 gr. Gemahlener Kaffee
- ½ l Sahne
- 100 gr. Margarine
- 6 Eier
- 125 gr. Mehl
- 125 gr. Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Becher Sahne
- etwas Zucker
Zubereitung:
- mit dem gemahlenen Kaffee eine Tasse Kaffee brühen
- Sahne (nicht geschlagen) unter den Kaffee geben
- Margarine mit dem Mixer verrühren
- dazu die Eigelb, Mehl, Zucker und Salz rühren
- am Ende die Kaffeesahne dazu rühren
- in einem Topf auf der Herdplatte diese Creme dick rühren
- Eiweiß zu Eischnee schlagen
- unter die Kaffeecreme heben
- Kaffeeauflauf in eine gefettete Auflaufform geben
- bei Heißluft 160 Grad ca. 40 Minuten backen
- Becher Sahne steif schlagen und süßen
Tipp: Kaffeeauflauf heiß servieren und die Sahne dazu reichen
Euer Allgaier Mädle®
Allgaier Kaffeepudding
Bild: pixabay
Zutaten:
- 500 ml Milch
- 5 EL sehr starker Kaffee
- 50 gr. Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 40 gr. Speisestärke
- 1 Ei
- etwas kalte Milch
- Schokoraspel
Zubereitung:
- Milch erwärmen
- Kaffee, Zucker und Vanillezucker darunter mischen
- kurz unter rühren köcheln lassen
- von der Herdplatte nehmen
- Speisestärke mit der kalten Milch und dem Eigelb anrühren
- diese Masse in den Kaffee rühren bis sich die Masse andickt
- dazu nochmals auf die Herdplatte geben
- Eiweiß zu Eischnee schlagen
- unter den kalten Kaffeepudding heben
- Kaffeepudding für ein paar Stunden kalt stellen
- Kaffeepudding mit Schokoraspel verzieren und servieren
Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu
