Elisenlebkuchen
Bild: Allgaier
Zutaten:
- 200 gr. Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 75 gr. Orangeat
- 1 Prise Salz
- 5 Tropfen Bittermandelöl
- 3 Eier
- 125 gr. gemahlene Mandeln
- 125 gr. gemahlene Haselnüsse
- 50 gr. gehackte Mandeln
- ½ TL Backpulver
- 1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
- 1 TL Zimtpulver
- 30 gr. Speisestärke
- Backoblaten
- Puderzucker
- Zitronensaft
- dunkle Kuvertüre
Zubereitung:
- Orangeat nochmals klein hacken
- Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen
- alle Gewürze, Mehl, Backpulver, Nüsse und Stärke unterheben
- im Kühlschrank für ein halbe Stunde kalt stellen
- Teig mit dem Messer auf die Oblaten streichen
- Elisenlebkuchen auf ein Backblech legen
- im Backofen bei 150 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen
- Kuvertüre zum Schmelzen bringen
- die Hälfte der Elisenlebkuchen damit bestreichen
- die andere Hälfte mit Zuckerguss aus dem Zitronensaft und Puderzucker bestreichen Elisenlebkuchen trocknen lassen
- Elisenlebkuchen in eine Blechdose legen und verschließen
Tipp: die Elisenlebkuchen ziehen lassen. Schmecken nach 2 Wochen erst so richtig kräftig.
Euer Allgaier Mädle®