Eingebrannte Karotten

Bild: pixabay

Zutaten:

• 600 gr Karotten
• 50 gr. Butter
• 40 gr. Mehl
• 1/8 l Milch
• Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Petersilie

Zubereitung:

• Karotten schälen, waschen und sehr dünn schneiden
• Karotten in einen Topf geben
• mit Wasser knapp bedecken und Salz, Zucker und Butter dazugeben
• Karotten ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen
• ab und zu umrühren
• das Wasser wird verdampfen und die Karotten bekommen ihren Glanz
• aus Mehl und Milch eine Mehlschwitze machen
• mit ein wenig Wasser von den Karotten aufgießen und würzen
• eingebrannte Karotten auf Tellern anrichten
• die Mehlschwitze als Sosse darübergeben und mit gehackter Petersilie bestreuen

Tipp: eingelegte Karotten sind sehr lecker als Beilage zu Wildgerichten.

Euer Allgaier Mädle®