Griebenschmalz
Bild: pixabay
Zutaten:
1 kg roher Schweinebauch so richtig fett 2 Zwiebeln 1 saurer Apfel 3 Prisen Salz 1 EL Paprikapulver Pfeffer
Zubereitung:
Schweinebauch klein schneiden in Pfanne bei mittlerer Hitze glasig braten (ca. 20 Minuten) Zwiebel schälen und ganz klein hacken Apfel schälen und ganz klein hacken Zwiebel, Apfel, Salz, Paprikapulver und Pfeffer zum Schweinebauch geben braten bis der Schweinebauch richtig knusprig ist Schmalz in saubere Einmachgläser abfüllen und Gläser verschließen Griebenschmalz abkühlen lassen
Tipp: Griebenschmalz auf frisches Krustenbrot und evtl. Schnittlauchröllchen drauf!
Euer Allgaier Mädle®
Haselnussbutter
Bild: pixabay
Zutaten:
125 gr. Butter 10 Haselnüsse Öl für die Pfanne
Zubereitung:
Haselnüsse schälen und fein hacken in einer Pfanne Öl heiß machen Haselnüsse darin gut anrösten Butter schaumig rühren abgekühlte Haelnüsse unterrühren Haselnussbutter zu einer Rolle formen (am Besten auf eine Frischhaltefolie geben, einwickeln und formen Haselnussbutter in den Kühlschrank legen Haselnussbutter ist in ein paar Stunden streichfest und kann verwendet werden
Tipp: schmeckt sehr gut zu Fleisch oder Wild. Oder einfach auf ein Brot schmieren und ein bisschen Honig dazugeben.
Euer Allgaier Mädle®
Obatzda
Bild: pixabay
1/2 Zwiebel 1/2 Bund Schnittlauch 250 gr. Camembert 1 EL weiche Butter 2 EL saure Sahne (oder Bier) 1 TL Paprikapulver Prise Kümmel Prise Salz Prise Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Schnittlauch klein schneiden Camembert mit Gabel zerdrücken Zwiebel, weiche Butter und Bier oder saure Sahne dazu Gewürze wie Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer dazu Obatzda vermischen, so daß noch grobe Stücke vom Camembert zu sehen sind Obatzda auf das Brot streichen und mit Schnittlauch bestreuen
Obatzda schmeckt gut mit frischem Krustenbrot oder Brezen.
Euer Allgaier Mädle®
Kräuterkäse:
Bild: pixabay
Zutaten:
1/2 Bund Schnittlauch 2 handvoll verschiedene Kräuter (Basilikum, Petersilie usw.) 200 gr. Frischkäse 200 gr. Topfen 1 EL Butter (weich) Salz Pfeffer
Zubereitung:
Kräuter waschen und klein schneiden Frischkäse, Butter und Topfen verrühren Kräuter untermischen Kräuterkäse mit Salz, Pfeffer und evtl. anderen Gewürzen abschmecken (Muskat, Ingwer)
Guten Appetit! Tipp: dazu frisches Krustenbrot. Kann auch mit getrockneten Tomaten oder Oliven (klein geschnitten) aufgepeppt werden. Oder wer es süßer mag, eine Scheibe Ananas würfeln und unterheben.
Euer Allgaier Mädle®
Griebenschmalz
Bild: pixabay
Zutaten:
1 kg roher Schweinebauch so richtig fett 2 Zwiebeln 1 saurer Apfel 3 Prisen Salz 1 EL Paprikapulver Pfeffer
Zubereitung:
Schweinebauch klein schneiden in Pfanne bei mittlerer Hitze glasig braten (ca. 20 Minuten) Zwiebel schälen und ganz klein hacken Apfel schälen und ganz klein hacken Zwiebel, Apfel, Salz, Paprikapulver und Pfeffer zum Schweinebauch geben braten bis der Schweinebauch richtig knusprig ist Schmalz in saubere Einmachgläser abfüllen und Gläser verschließen Griebenschmalz abkühlen lassen
Tipp: Griebenschmalz auf frisches Krustenbrot und evtl. Schnittlauchröllchen drauf!
Euer Allgaier Mädle®
Haselnussbutter
Bild: pixabay
Zutaten:
125 gr. Butter 10 Haselnüsse Öl für die Pfanne
Zubereitung:
Haselnüsse schälen und fein hacken in einer Pfanne Öl heiß machen Haselnüsse darin gut anrösten Butter schaumig rühren abgekühlte Haelnüsse unterrühren Haselnussbutter zu einer Rolle formen (am Besten auf eine Frischhaltefolie geben, einwickeln und formen Haselnussbutter in den Kühlschrank legen Haselnussbutter ist in ein paar Stunden streichfest und kann verwendet werden
Tipp: schmeckt sehr gut zu Fleisch oder Wild. Oder einfach auf ein Brot schmieren und ein bisschen Honig dazugeben.
Euer Allgaier Mädle®
Obatzda
Bild: pixabay
1/2 Zwiebel 1/2 Bund Schnittlauch 250 gr. Camembert 1 EL weiche Butter 2 EL saure Sahne (oder Bier) 1 TL Paprikapulver Prise Kümmel Prise Salz Prise Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Schnittlauch klein schneiden Camembert mit Gabel zerdrücken Zwiebel, weiche Butter und Bier oder saure Sahne dazu Gewürze wie Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer dazu Obatzda vermischen, so daß noch grobe Stücke vom Camembert zu sehen sind Obatzda auf das Brot streichen und mit Schnittlauch bestreuen
Obatzda schmeckt gut mit frischem Krustenbrot oder Brezen.
Euer Allgaier Mädle®
Kräuterkäse:
Bild: pixabay
Zutaten:
1/2 Bund Schnittlauch 2 handvoll verschiedene Kräuter (Basilikum, Petersilie usw.) 200 gr. Frischkäse 200 gr. Topfen 1 EL Butter (weich) Salz Pfeffer
Zubereitung:
Kräuter waschen und klein schneiden Frischkäse, Butter und Topfen verrühren Kräuter untermischen Kräuterkäse mit Salz, Pfeffer und evtl. anderen Gewürzen abschmecken (Muskat, Ingwer)
Guten Appetit! Tipp: dazu frisches Krustenbrot. Kann auch mit getrockneten Tomaten oder Oliven (klein geschnitten) aufgepeppt werden. Oder wer es süßer mag, eine Scheibe Ananas würfeln und unterheben.
Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu
