Himmel und Erde mit Blutwurst

Bild: pixabay

Zur Erklärung: Der Name kommt von den Zutaten die im Himmel wachsen (Äpfel) und die in der Erde wachsen (Kartoffeln).

Zutaten:

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 1 kg Äpfel
• 1 große Zwiebel
• Öl
• 3/8 l Wasser
• Salz
• Zucker
• 500 gr. Blutwurst
• Schmalz

Zubereitung:

• Kartoffeln und Äpfel waschen, schälen und klein schneiden
• Zwiebel schälen und klein hacken
• die Zwiebel im Öl andünsten
• die Kartoffeln auch kurz anbraten
• mit Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen
• danach die Kartoffeln salzen und die Apfelstücke darauf verteilen
• Äpfel zuckern und für ca. 10 Minuten durchschmoren lassen
• Himmel und Erde kurz durchstampfen
• Blutwurst in dicke Scheiben schneiden
• im Butterschmalz von beiden Seiten gut anbraten
• Himmel und Erde (Eintopf) auf Tellern anrichten
• jeweils Blutwurst drauflegen und servieren

Tipp: Himmel und Erde ist nicht Jedermanns Sache. Die älterne Generation liebt das Gericht meistens. Vielleicht mal ohne Blutwurst probieren.

Euer Allgaier Mädle®

Himmel und Erde mit Blutwurst

Bild: pixabay

Zur Erklärung: Der Name kommt von den Zutaten die im Himmel wachsen (Äpfel) und die in der Erde wachsen (Kartoffeln).

Zutaten:

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 1 kg Äpfel
• 1 große Zwiebel
• Öl
• 3/8 l Wasser
• Salz
• Zucker
• 500 gr. Blutwurst
• Schmalz

Zubereitung:

• Kartoffeln und Äpfel waschen, schälen und klein schneiden
• Zwiebel schälen und klein hacken
• die Zwiebel im Öl andünsten
• die Kartoffeln auch kurz anbraten
• mit Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen
• danach die Kartoffeln salzen und die Apfelstücke darauf verteilen
• Äpfel zuckern und für ca. 10 Minuten durchschmoren lassen
• Himmel und Erde kurz durchstampfen
• Blutwurst in dicke Scheiben schneiden
• im Butterschmalz von beiden Seiten gut anbraten
• Himmel und Erde (Eintopf) auf Tellern anrichten
• jeweils Blutwurst drauflegen und servieren

Tipp: Himmel und Erde ist nicht Jedermanns Sache. Die älterne Generation liebt das Gericht meistens. Vielleicht mal ohne Blutwurst probieren.

Euer Allgaier Mädle®