Bagels

Bild: pixabay

Zutaten für den Hefeteig:

• 450 gr. Mehl
• 50 gr. Speisestärke
• 1 Pck. Trockenbackhefe
• 1 Prise Salz
• 3 TL brauner Zucker
• 250 ml warmes Wasser
• 1 Eiweiß

Zutaten zum Verzieren:

• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Salzkörner grob
• Sesamsamen
• Kümmel oder Mohn

Zubereitung:

• Mehl mit Speisestärke und Hefe in eine Schüssel sieben
• restliche Zutaten dazugeben und zu einem Teig verarbeiten
• an einem rurigen Ort gehen lassen bis der Teig sich sichtbar vergrößert hat
• Teig mit Mehl bestäuben und nochmals durchkneten
• Teig in 12 Stücke teilen
• auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus den Stücken Kugeln formen
• mit dem Finger ein Loch in die Kugeln machen und auf der Arbeitsplatte den Teig um die Finger drehen bis die Bagels entstehen
• Bagels nochmals gehen lassen und währenddessen
• in einem großen Topf Wasser zum kochen bringen (2 – 3 Liter)
• Bagels nach und nach in das kochende Wasser geben und ca. 1 Minute darin lassen
• Bagels mit einem Schaumlöffel rausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
• das Eigelb mit der Milch verrühren und auf die Bagels pinseln
• Salz, Sesam, Kümmel oder Mohn auf die Bagels streuen
• bei Heißluft 180 Grad ca. 15 Minuten backen
• leicht abkühlen lassen und servieren

Tipp: zu Brotzeit deftig belegen!

Euer Allgaier Mädle®

Bagels

Bild: pixabay

Zutaten für den Hefeteig:

• 450 gr. Mehl
• 50 gr. Speisestärke
• 1 Pck. Trockenbackhefe
• 1 Prise Salz
• 3 TL brauner Zucker
• 250 ml warmes Wasser
• 1 Eiweiß

Zutaten zum Verzieren:

• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Salzkörner grob
• Sesamsamen
• Kümmel oder Mohn

Zubereitung:

• Mehl mit Speisestärke und Hefe in eine Schüssel sieben
• restliche Zutaten dazugeben und zu einem Teig verarbeiten
• an einem rurigen Ort gehen lassen bis der Teig sich sichtbar vergrößert hat
• Teig mit Mehl bestäuben und nochmals durchkneten
• Teig in 12 Stücke teilen
• auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus den Stücken Kugeln formen
• mit dem Finger ein Loch in die Kugeln machen und auf der Arbeitsplatte den Teig um die Finger drehen bis die Bagels entstehen
• Bagels nochmals gehen lassen und währenddessen
• in einem großen Topf Wasser zum kochen bringen (2 – 3 Liter)
• Bagels nach und nach in das kochende Wasser geben und ca. 1 Minute darin lassen
• Bagels mit einem Schaumlöffel rausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
• das Eigelb mit der Milch verrühren und auf die Bagels pinseln
• Salz, Sesam, Kümmel oder Mohn auf die Bagels streuen
• bei Heißluft 180 Grad ca. 15 Minuten backen
• leicht abkühlen lassen und servieren

Tipp: zu Brotzeit deftig belegen!

Euer Allgaier Mädle®