Allgaier Quiche

Bild: pixabay

Zutaten für den Teig:

• 250 gr. Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 2 EL Wasser
• 125 gr. weiche Butter

Zutaten für den Belag:

• 120 gr. Allgäuer Speck
• 100 gr. Allgäuer Bergkäse
• 4 Eier
• 1 Becher Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

• Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen
• übrige Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken verarbeiten
• Teig zu einer Rolle formen
• 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Boden ausrollen
• Quicheboden in eine gefettete Springform oder Tarteform legen
• mit dem restlichen Teig einen Rand in der Springform machen und leicht hochziehen
• den Teigboden mit einer Gabel mehmals einstechen
• den Quicheboden bei Heißluft 180 Grad ca. 15 Minuten vorbacken
• für den Belag den Speck würfeln
• in einem Topf leicht andünsten
• Allgäuer Bergkäse in feine Streifen schneiden
• Speck, Käse, Eier, Sahne mischen und mit den Gewürzen herzhaft würzen
• Masse auf dem vorgeheizten Boden verteilen
• Allgaier Quiche bei Heißluft 180 Grad nochmals ca. 25 Minuten fertigbacken
• Allgaier Quiche warm servieren

Tipp: als Beilage grüner Salat oder Tomatensalat!

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Quiche

Bild: Allgaier

Zutaten für den Teig:

• 250 gr. Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 2 EL Wasser
• 125 gr. weiche Butter

Zutaten für den Belag:

• 120 gr. Allgäuer Speck
• 100 gr. Allgäuer Bergkäse
• 4 Eier
• 1 Becher Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung:

• Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen
• übrige Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken verarbeiten
• Teig zu einer Rolle formen
• 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Boden ausrollen
• Quicheboden in eine gefettete Springform oder Tarteform legen
• mit dem restlichen Teig einen Rand in der Springform machen und leicht hochziehen
• den Teigboden mit einer Gabel mehmals einstechen
• den Quicheboden bei Heißluft 180 Grad ca. 15 Minuten vorbacken
• für den Belag den Speck würfeln
• in einem Topf leicht andünsten
• Allgäuer Bergkäse in feine Streifen schneiden
• Speck, Käse, Eier, Sahne mischen und mit den Gewürzen herzhaft würzen
• Masse auf dem vorgeheizten Boden verteilen
• Allgaier Quiche bei Heißluft 180 Grad nochmals ca. 25 Minuten fertigbacken
• Allgaier Quiche warm servieren

Tipp: als Beilage grüner Salat oder Tomatensalat!

Euer Allgaier Mädle®