Anislikör
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Zutaten:
30 gr. Anis (Anis und Sternanis gemischt)
1 Zimtstange
2 Prisen Koriander
3/4 l Korn (40 Vol.-%) (1 Liter Flasche besorgen)
½ l Wasser
500 gr. Zucker
Zubereitung:
¼ l Korn aus der Flasche gießen
Anis, Zimtstange und Koriander in die Flasche mit Korn geben
luftdicht verschließen
in der Speisekammer bei gleichbleibender Temperatur ca. 1 Woche ruhen lassen
über ein Sieb abgießen
Wasser aufkochen und Zucker darin auflösen
abkühlen lassen
Anislikör dazugießen
jetzt kann auch der ¼ l Korn dazugegeben werden (falls er noch übrig ist)
in Flaschen abfüllen
luftdicht verschließen
nochmals 2 Wochen ruhen lassen
Tipp: als Verdauungslikör ganz lecker!
Euer Allgaier Mädle®
Kirschen in Obstler
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Zutaten:
1 kg Sauerkirschen
oder 3 Gläser Schattenmorellen
Nelken
Muskat
1 Zimtstange
½ Liter Obstler
400 gr. Rohrzucker
Zubereitung:
Sauerkirschen in ein Rumtopf Behälter legen
falls man Sauerkirschen aus dem Glas nimmt, zuerst abtropfen lassen
alle Zutaten zugeben und vorsichtig verrühren
1 Tag ruhen lassen
am nächsten Tag nochmals verrühren
der Zucker sollte komplett aufgelöst sein
Rumtopf Deckel zumachen und für ca. 2 Monate an einem dunklen, kühlen Ort ruhen lassen
Gewürze entnehmen
Kirschen in Obstler in große Einmachgläser abfüllen und verschließen
Tipp: mit Vanilleeis!
Euer Allgaier Mädle®
Bienenstich
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Zutaten für den Hefe-Teig:
1 Ei
400 gr. Mehl
1 Pck. Hefe
1 Prise Salz
75 gr. Zucker
50 gr. Butter
100 ml Milch
Zutaten für die Füllung:
1/8 l Milch
1 Pck. Vanillepudding
2 Pck. Vanillezucker
4 Blatt Gelantine
Zutaten für die Mandelmasse:
50 gr. Butter
50 gr. Zucker
1 Becher Sahne
½ Pck. gehobelte Mandeln
Honig
Zubereitung:
Hefeteig aus den Teigzutaten herstellen und gehen lassen
für die Mandelmasse folgendes vorbereiten:
Butter erhitzen
Zucker und Sahne zur Butter geben
Mandelblättchen unterheben
Hefeteig ausrollen und in eine eingeölte Springform geben
Mandelmasse darauf verteilen
mit Honig betäufeln
ca. 30 Minuten gehen lassen
rausbacken (30 Minuten 175 Grad)
Kuchen erkalten lassen
Kuchen 1 x druchschneiden
Pudding nach Anleitung kochen
aufgelöste Gelantine in Pudding einrühren
Puddingmasse lauwarm auf dem unteren Bienenstich Boden verteilen
Mandeldecke darauf legen
danach Bienenstich nochmals kalt stellen bis die Masse richtig fest ist
Euer Allgaier Mädle®
Schwammerlsuppe
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Zutaten:
500 gr. Schwammerl (Mischpilze wie Pfifferlinge, Steinpilze)
1 Zwiebel
¼ l Fleischbrühe
2 EL Butter
2 EL Mehl
200 gr. Sahne
Salz
Pfeffer
Zitrone
Zubereitung:
Schwammerl putzen und in kleine Stücke schneiden
Zwiebel klein schneiden
in Pfanne mit Butter anrösten
Schwammerl in die Pfanne geben
alles anbraten
Mehl mit Sahne anrühren
in die Schwammerl langsam einrühren
ca. 5 Minuten köcheln lassen
Schwammerlsuppe mit Salz, Pfeffer und Schale einer Zitrone abschmecken
Servierfertig!
Tipp: bei uns gibt`s dazu Semmelknödel, Kartoffelknödel oder einfach nur frisches Krustenbrot.
Euer Allgaier Mädle®
Radisuppe
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Zutaten:
4 Bund Radi
6 Schalotten
50 gr. Butter
1 l Gemüsebrühe
400 gr. Frischkäse (oder Mascarpone)
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
Zubereitung:
Radi sauber machen und klein schneiden
Schalotten schälen und klein schneiden
Öl in großem Topf erhitzen und Radi mit Schalotten darin dünsten
Gemüsebrühe dazugießen
ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen
Suppe pürieren und weiter kochen lassen
mit Salz und Pfeffer abschmecken
Radisuppe mit Schnittlauch garnieren
Guten Appetit!
Tipp: dazu frische Seelen mit Butter
Euer Allgaier Mädle®
Tomatenketchup
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Zutaten:
2 kg reife Tomaten
1 Chillischote
1 Zwiebel
½ Ingwerknolle
180 gr. Zucker
200 ml Essig (mild)
½ TL Paprikapulver
½ TL Nelkenpulver
½ EL Salz
1 Prise Korianderpulver (wer mag)
1 Prise Fenchelsamen
ein paar Senfkörner
Zubereitung:
Tomaten waschen und würfeln
Zwiebel schälen und klein hacken
Chilischote aufschneiden, entkernen und klein schneiden
Ingwer schälen und klein schneiden
alles in den Topf geben
aufkochen lassen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen
gelegentlich umrühren
Masse durch ein Sieb streichen
(was im Sieb übrig bleibt, kann weg)
Gewürze in ein Gewürzsäckchen packen
Zucker, Essig, Gewürze und gesiebte Tomaten in einen Topf geben
ca. 2 Stunden kochen lassen
gelegentlich umrühren
Gewürzsäckchen aus dem Tomatenketchup entfernen
heiß in Einmachflaschen oder Gläser abfüllen
Tomatenketchup abkühlen lassen
Tomatenketchup darf bei keinem Grillabend fehlen!
Euer Allgaier Mädle®
Tomaten einkochen
Habt Ihr auch viel zu viele Tomaten im Garten?
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Einfach auf Vorrat einkochen!
Vorbereitung:
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden
mit Thymian oder Salbei oder Rosmarin in Olivenöl andünsten
Tomaten mit heiß Wasser überprühen und danach Haut abziehen
abgezogene Tomaten zu den Gewürzen und dem Öl geben und schmoren lassen
sofort in saubere, heiße Einmachgläser füllen und verschließen
Tipp: lecker zu Nudeln, Reis oder Hackfleisch.
Euer Allgaier Mädle®
Grüne Bohnen mit Speck
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Zutaten:
500 gr. Grüne Bohnen
150 gr. Geräucherter Speck
½ Zwiebel
Salz
Pfeffer
Öl
Zubereitung:
Bohnen putzen, waschen und in Salzwasser bissfest kochen
danach abtropfen lassen
Speck klein würfeln und in einer Pfanne glasig rösten
Zwiebel schälen und klein schneiden
zum Speck geben und leicht anrösten
Grüne Bohnen zum Speck geben und auch leicht anrösten
Grüne Bohnen mit Speck würzen
sofort als Beilage fertig
Tipp: Grüne Bohnen mit Speck schmecken sehr gut zu Fleisch oder einfach nur zu einer Butterbrezel.
Euer Allgaier Mädle®
Hefezopf mit Weisskrautfüllung
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Zutaten für den Teig:
525 gr. Mehl
1 Würfel Hefe
1/8 l lauwarme Milch
1 TL Zucker
½ TL Salz
150 gr. Quark
2 Eier
50 gr. flüssiger Butter
Zutaten für die Füllung:
1 Zwiebel
1 kl. Dose Tomaten
500 gr. gemischtes Hack
4 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
600 gr. Weisskohl
Kümmel
1 Eigelb
2 EL Milch
Zubereitung:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen
Mehl in eine Schüssel geben und Hefemilch dazuleeren
zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen
restliche Zutaten für den Teig unterkneten
nochmals gehen lassen (15 Minuten)
Zwiebel schälen, klein hacken und in Öl anbraten
Hack dazugeben und mitbraten
Tomaten klein schneiden und unterheben
Tomatenmark und gehackte Petersilie 10 Minuten mitkochen
vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen
Weisskraut klein schneiden und andünsten
mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen
Hefeteig in 3 Teile teilen und jedes Stück auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck auswahlen (ca.20 x 50 cm)
Hackmischung mit Weisskraut mischen und jeweils längs auf den Teig verteilen
Teig darüberschlagen und zu einer Rolle formen
Hefezopf-Rollen nebeneinander auf ein Backblech legen und zu einem Zopf formen
Eigelb mit Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen
Hefezopf mit Weisskrautfüllung im Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen
Hefezopf mal anders, aber wirklich lecker!!
Euer Allgaier Mädle®
Guglhupf
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Zutaten:
500 gr. Mehl
35 gr. Hefe
1/8 l lauwarme Milch
150 gr. Butter
150 gr. Zucker
5 Eier
1 Prisen Salz
1/8 l Sahne
75 gr. Rosinen
2 Schnapsgläser Rum
abgeriebene Schale von einer Zitrone
Puderzucker
Butter für die Form
Zubereitung:
Mehl, Hefe, Milch und etwas Zucker in einer Schüssel verrühren
ca. 15 Minuten gehen lassen
Backform einfetten
Butter zerlassen und mit restl. Zucker, Eier, Salz und der Sahne schaumig rühren
Rosinen, Rum, Zitrone mit dem Sahnegemisch zusammenrühren
diese Masse zum Teig geben und rühren bis er Blasen wirft
Teig in eine große oder 2 kleine Guglhupfformen geben
nochmals 20 Minuten gehen lassen
Backofen auf 200 Grad vorheizen
auf mittlerer Schiene ca. 50 – 60 Minuten backen
Stäbchenprobe machen
Guglhupf erkalten lassen
vor dem servieren den Guglhupf mit Puderzucker bestreuen
Euer Allgaier Mädle®
Pfefferminzessig
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Zutaten:
1 gr. Glas Pfefferminzblätter
500 ml Apfelessig
Zubereitung:
Pfefferminzblätter in ein Glas mit Schraubverschluss füllen
mit Apfelessig auffüllen
gut durchschütteln
Pfefferminzessig für ein paar Wochen dunkeln lagern
zwischendurch kann immer wieder mal der Essig durchgeschüttelt werden
dann den Pfefferminzessig durch ein Sieb in eine andere Flasche gießen
die Pfefferminzblätter entsorgen
Verwendung:
bei Gliederschmerzen 1 Tasse in das Badewasser geben
bei Kopfschmerzen die Schläfen damit einreiben und massieren
bei Völlegefühl 1 Schmapsglas trinken
bei Verdauungsbeschwerden 1 Schnapsglas trinken
bei Husten mit dem Pfefferminzessig inhalieren
Tipp: oder Pfefferminzessig einfach nur in den Salat mischen, schmeckt sehr erfrischend.
Euer Allgaier Mädle®
Spinatspätzle
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Zutaten:
200 gr. Spinat (entweder frisch gehackt oder aufgetauter Spinat)
500 gr. Mehl
5 Eier
1 Prise Salz
etwas Wasser
Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Spinat, Mehl, Eier, Salz und etwas Wasser zum Spätzleteig verarbeiten
Salz in einen großen Topf mit Wasser geben und aufkochen lassen
mit dem Spätzlehobel den Teig in das kochende Wasser hobeln
sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen in eine Schüssel abschöpfen
Butter in einer Pfanne heiß machen
Spinatspätzle in der Pfanne anbraten
Spinatspätzle mit Salz und Pfeffer abschmecken
Tipp: zu den Spinatspätzle Pfifferlingrahmsoße servieren!
Euer Allgaier Mädle®
Rosmarin-Öl
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Vorber eitung:
2 Rosmarinzweige waschen und unzerkleinert in dunkles Schraubglas geben
¼ l Olivenöl dazugeben
Glas verschließen
2 Wochen kühl lagern
Rosmarin-Öl absieben und in saubere Gläser füllen
Servierfertig!
Tipp: auf Vorrat einfach die 4-fache Menge nehmen!
Euer Allgaier Mädle®
Einfach bei einer Ostereinladung einen selbst gebackenen Osterzopf mitbringen. Schmeckt lecker und erfreut sogar die Kinder!
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Zutaten:
1 kg Mehl
1 Würfel Hefe
500 ml lauwarme Milch
150 gr. Butter
100 gr. Zucker
2 Eier
2 TL Salz
5 Tropfen Bittermandelöl
1 Ei
2 EL Hagelzucker
Zubereitung:
Milch, Zucker und Hefe mischen und rühren bis Hefe sich aufgelöst hat
Mehl in eine Schüssel geben
Milchgemisch dazugeben
Eier, Zitronenschale, Bittermandelöl und 1 TL Salz daruntermischen
zu einem Teig kneten
ein paar Stunden gehen lassen bis Teigmenge sich verdoppelt hat
Teig nochmals kurz durchkneten
Zopf formen
auf bemehltes Backblech legen
Backofen vorheizen
Ei, Salz und eine Prise Zucker verquirlen
Zopf damit einstreichen
Hagelzucker auf den Zopf streuen
nochmals gehen lassen
bei 200 Grad Ober- Unterhitze 40 Minuten backen
Schmeckt am Besten mit selbstgemachter Marmelade und Butter!
Euer Allgaier Mädle®
Kaffeecreme
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Zutaten:
6 Blatt Gelantine
Wasser
250 ml Milch
2 EL löslichen Kaffee
3 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 EL saure Sahne
2 – 3 EL geraspelte Schokolade
1 Becher Sahne
Zubereitung:
Gelantine im Wasser einweichen
Milch in einem Topf erhitzen
Gelantine darin auflösen und Milch vom Herd nehmen
Kaffee, Zucker und Vanillezucker darin auflösen
Milch in den Kühlschrank stellen
sobald die Milch beginnt fest zu werden die saure Sahne und Schokoraspel unterheben
Sahne steif schlagen
Sahne unter die Kaffeecreme heben
Kaffeecreme in eine Puddingform füllen
Form in den Kühlschrank stellen bis die Creme fest ist (ca. 3 Stunden)
(falls Ihr keine Puddingform habt, Silikonform oder Backform benutzen)
Allgaier Mädle Kaffeecreme vor dem Servieren aus der Form stürzen
Tipp: Schokoladensoße oder Vanillesoße dazu!
Euer Allgaier Mädle®
Ein sehr schönes Mitbringsel ist ein Likör. Nach dem Kuchenessen oder einfach nur so als Geschenk für die Gastgeber. Selbstgemachtes kommt immer gut an. Und man kann den Likör schon lange vorher vorbereiten. So einfach geht es:
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Zutaten:
100 gr. gemahlener Kaffee
400 ml Wasser
220 gr. Puderzucker
0,5 l Schlagrahm
0,5 l Weingeist (96 Vol.-%)
Zubereitung:
Kaffee kochen mit dem Pulver und dem Wasser
Puderzucker in den Kaffee mischen
erkalten lassen
Sahne und Weingeist dazugeben
in Schüttelbecher füllen
kräftig durchschütteln
sofort trinkfertig!
Tipp: Rest kann in Flaschen gefüllt ca. 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden!
Vor dem Trinken durchschütteln.
Euer Allgaier Mädle®
Zitronensirup
Bild: pixabay
Zutaten:
10 unbehandelte Zitronen
1,5 kg Rohrzucker
½ Liter abgekochtes Wasser
Zubereitung:
Zitronen waschen
Schale der Zitrone abreiben und in einen Topf geben
Zitronen auspressen und Saft dazugeben
Rohrzucker dazu
mit Wasser auffüllen und gut vermengen (darf auch vermanscht werden)
aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen
ein paar Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen
nochmals umrühren und Zitronensirup durch einen Filter in saubere Flaschen abfüllen
Flaschen mit Zitronensirup verschließen und etikettieren
Euer Allgaier Mädle®
Bauernknödel
Bild: pixabay
Zutaten:
10 alte Semmel
¼ l Milch
4 gekochte Kartoffeln
150 gr. Geriebener Emmentaler
200 gr. Geräuchertes mit Speck
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
frische Petersilie
1 Zwiebel
Schmalz zum rausbacken
Zubereitung:
Zwiebel schälen und klein hacken
Geräuchertes in kleine Würfel schneiden
Semmel klein schneiden, salzen und mit heißer Milch übergießen
Kartoffeln reiben
Emmentaler, Zwiebel, geräuchertes und ausgedrückte Semmel zu einem Knödelteig verarbeiten
Gewürze daruntermischen
Schmalz in einer hohen Pfanne heiß machen
Bauernknödel formen und in das heiße Schmalz geben
goldbraun rausbacken
Bauernknödel abschöpfen und heiß servieren
Tipp: Bauernknödel schmecken zum Salat oder als Beilage zu Fleisch!
Euer Allgaier Mädle®
Maultaschen
Bild: pixabay
Zutaten:
für den Nudelteig:
250 gr. Mehl
3 EL Wasser
Salz
3 Eier
für die Füllung:
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
125 ml Milch
3 alte Semmel
250 gr. Rinderhack (oder gemischtes Hack)
250 gr. Kalbsbrät
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 Eiweiß
Öl
1 l Fleischbrühe
Zubereitung:
Mehl, Wasser, Salz und Eier vermischen und zum Teig kneten
Teig an einer warmen Stelle gehen lassen
Zwiebel schälen und klein hacken
Petersilie hacken und mit der Zwiebel in Öl anbraten
Semmel in einer Schüssel mit lauwarmer Milch einweichen
Hackfleisch, Kalbsbrät, Eier, Gewürze (abschmecken), Zwiebel und die ausgedrückten Semmel in einer Schüssel mischen
Nudelteig auf einer bemehlten Fläche auswahlen und ca. 5 cm große Quadrate ausschneiden
bei der halben Menge der Quadrate je 1 EL der Füllung in die Mitte setzen
Teigrand mit Eiweiß bestreichen
die restliche Menge als Deckel auf die Quadrate legen
Teigränder der Maultaschen gut festdrücken
Maultaschen ca. 10 Minuten in Fleischbrühe kochen
Tipp: Entweder so als Suppe essen oder die Maultaschen in einer Pfanne mit Öl und einer gehackten Zwiebel abrösten.
Euer Allgaier Mädle®
Thymian Essig
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Vorbereitung:
Thymian sauber machen
½ Zwiebel grob schneiden
in große Einmachgläser legen
1 l Weißweinessig übergießen
Gläser verschließen und ca. 3 Wochen kühl lagern
Flüssigkeit filtern und in saubere Gläser abfüllen
Thymian Essig ist jetzt fertig zum Würzen von Salaten usw.
So einfach kann ein Essig mit Thymian Note hergestellt werden!
Euer Allgaier Mädle®
Schokobananen
Bild: pixabay
Zutaten:
150 gr. Mehl
6 Eier
150 gr. Zucker
1 TL Backpulver
Belag:
1 Pck. Vanillezucker
1 Becher Sahne
1 Pck. Sahnesteif
8 Bananen
2 Becher Schokoglasur
Zubereitung:
Eier schaumig rühren
Zucker langsam einrühren
Mehl und Backpulver darunter sieben und verrühren
ein Backblech mit Backpapier auslegen
Teig darauf verteilen
im Backofen bei 175 Grad ca. 12 – 15 Minuten backen
Kuchen aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen
Kuchenboden stürzen
Sahne mit Sahnsteif und Vanillezucker steif schlagen
auf dem Kuchen verteilen
Bananen schälen und der Länge nach durchschneiden
Bananenhälften auf die Sahne legen
Schokobananen der Form nach ausschneiden
Schokoladenglasur flüssig machen
Schokobananen mit der Schokoglasur komplett einstreichen (auch die Seiten)
Schokobananen erkalten lassen und servieren
Tipp: Schokobananen nicht einzeln schneiden, sondern komplett mit der Schokoglasur überziehen und normale Kuchenstücke servieren.
Euer Allgaier Mädle®
Basilikum Öl (scharf)
Bild: pixabay
Vorbereitung:
1 getrocknete Chilischote zerkleinern und in dunkles Schraubglas geben
3 El Basilikum waschen und unzerkleinert ins Glas geben
¼ l Olivenöl dazugeben
Glas verschließen
2 Wochen kühl lagern
Öl absieben und in saubere Gläser füllen
Servierfertig!
Basilikum Öl auf Vorrat oder zum Verschenken?
Tipp: Nehmt die 4-fache Menge!
Euer Allgaier Mädle®
Zwiebelkuchen
Bild: pixabay
Zutaten für den Teig:
250 ml Milch
400 gr. Mehl
1 Pck. Trockenbackhefe
1 TL Zucker
1 gestr. TL Salz
6 EL Speiseöl
Zutaten für den Belag:
1,5 kg Zwiebeln
300 gr. Durchwachsener Speck
4 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Kümmel
200 gr. Emmentaler
4 Eier
1 Becher Creme fraiche
Zubereitung:
Milch leicht erwärmen
Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Öl vermischen
Milch dazugeben
mit dem Mixer und Knethacken zum Teig kneten
Teig gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat
Zwiebeln schälen und in kleine Scheiben schneiden
Speck würfeln
Öl in einem Tiopf erhitzen
Zwiebeln und Speck unter Rühren andünsten
mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen
Emmentaler reiben und mit den Eiern und Creme fraiche unter die Zwiebelmasse heben
Teig durchkneten und auf einem bemehlten Backblech ausrollen
an den Rändern den Teig etwas hochziehen
die Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen
Zwiebelkuchen nochmals ruhen lassen bis der Teig sich vergrößert hat
Zwiebelkuchen bei ca. 180 Grad Heißluft (vorgeheizt) 35 Minuten backen
leicht abkühlen lassen oder heiß servieren
wer mag kann vor dem servieren nochmals Kümmel draufstreuen
Tipp: schmeckt am nächsten Tag kalt sehr gut.
Dazu Apfelmost oder Traubenmost.
Euer Allgaier Mädle®
Milchrahmstrudel
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Zutaten für denTeig:
350 gr. Mehl
100 ml Wasser
3 EL Öl (Rapsöl)
1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
150 gr. Butter
4 Eier
60 gr. Mehl
1 Prise Salz
100 gr. Sauerrahm
40 gr. Puderzucker
500 gr. Quark
1 Pck. Vanillezucker
Schale einer Zitrone
100 gr. Zucker
Guss:
3 Eier
¼ l Milch
50 gr. Puderzucker
Zubereitung:
Mehl mit Wasser, Rapsöl und Salz zu einem Teig kneten
1 Stunde ruhen lassen
Eier trennen und Eiweiß zu Eischnee schlagen
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren
Eigelb, Quark und Sauerrahm zum Teig hinzurühren
Eischnee unterheben
Strudelteig ausziehen und 2/3 des Strudelteiges mit der Quarkcreme besteichen
Milchrahmstrudel einrollen
auf ein gefettetes Backblech legen
zum Bestreichen das Ei, Milch und Puderzucker vermischen
Milchrahmstrudel mit ¾ vom Guss bestreichen
im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 45 min. backen
dann den restlichen Guss darüber streichen
nochmals für ca. 20 Minuten fertig backen
Milchrahmstrudel mit Puderzucker bestäuben und servieren
Tipp: dazu passt Vanilleeis oder Vanillepudding.
Euer Allgaier Mädle®
Körperlotion mit Honig
Bild: pixabay
Zutaten:
2 EL Weizenkeimöl
2 EL Mandelöl
1 EL Honig
1 EL Orangenblütenwasser (Apotheke)
1 TL Natriumborat
ein paar Tropfen Bergamottenöl
Zubereitung:
Weizenkeimöl, Mandelöl und Honig vermischen
Orangenblütenwasser erwärmen
Natriumborat darin auflösen
Orangenblütenwasser zu den anderen Flüssigkeiten geben
ein paar Tropfen Bergamottenöl dazu und verrühren
Körperlotion mit Honig in eine Glasflasche mit Spender oder Einmachglas mit Bügelverschluss geben
Etikett aufkleben und anwenden
Tipp: Körperlotion mit Honig kann anstatt mit Bergamottenöl auch mit Limettenöl hergestellt werden
Euer Allgaier Mädle®
Bananen Torte
Bild: pixabay
Zutaten für den Biskuit-Teig:
4 Eier
200 gr. gemahlene Nüsse
200 gr. Zucker
2 EL Kakao
2 EL Mehl
½ Pck. Backpulver
Zutaten für die Füllung:
1 Pck. Vanillepudding
½ l Milch
2 Pck. Vanillezucker
6 Blatt Gelantine
6 große Bananen
Zitronensaft
2 Becher Sahne
2 Pck. Sahnesteif
etwas Bananenlikör (Rezept findet Ihr im Blog)
Schokoladenglasur zum verzieren
Zubereitung:
Biskuitteig aus den Teigzutaten herstellen und rausbacken (45 Minuten 175 Grad)
Kuchen erkalten lassen
Kuchenboden mit Likör betäufeln
Bananen schälen, in Streifen schneiden und mit Zitronensaft bepinseln
Bananen auf dem Kuchenboden verteilen
Pudding nach Anleitung kochen und erkalten lassen
aufgelöste Gelantine in Pudding einrühren
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen
Sahne unter die Puddingmasse heben
Puddingmasse auf dem Kuchenboden verteilen
(am Besten einen Tortenring umlegen)
Kuchen ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen
sobald die Masse fest ist, kann die Schokoladenglasur auf die Bananen Torte
Bananen Torte danach nochmals kalt stellen
Tipp: anstatt Bananen können Pfirsiche oder Mango genommen werden.
Euer Allgaier Mädle®
Kräuter gegen Migräne
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Zutaten:
je 5 Esslöffel getrocknete Kräuter:
Veilchen
Melisse
Lavendel
Thymian
½ Liter Wodka
Zubereitung:
die Kräuter in eine Flasche füllen
mit Wodka aufgießen
Flasche verschließen
einen Monat an einem dunklen Ort ziehen lassen
nach Möglichkeit jeden Tag umrühren
danach die Flüßigkeit in mehrere kleine Flaschen abseien
nur die Flasche, die gebraucht wird öffnen
Tröpfchenverschluss in der Apotheke holen
Anwendung:
bei Migräne 5 Tropfen Kräuterschnaps in eine Tasse lauwarmes Wasser geben
Wirkung:
Euer Allgaier Mädle®
Sandkuchen
Bild: pixabay
Zutaten:
225 gr. Zucker
250 gr. Butter
4 Eier
5 Tropfen Zitronenaroma
1 Pck. Vanillezucker
250 gr. Mehl
1 Prise Salz
1 Pck. Backpulver
Schokoladenglasur zum Verzieren
Zubereitung:
alle Zutaten bis auf die Eier in eine Rührschüssel geben
langsam mit dem Handmixer verrühren
ein Ei nach dem anderen langsam unterrühren
Teig einige Minuten mit dem Handmixer rühren
Teig in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgekleidete Form geben
Sandkuchen bei ca. 200 Grad Ober-/Unterhitze backen
nach 15 Minuten den Kuchen oben mit einem Messer einschneiden damit er schön aufbricht
Backofen auf 180 Grad runterdrehen und nochmals ca. 60 Minuten backen
Sandkuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen
Sandkuchen mit der Schokoladenglasur verzieren
Tipp: anstatt Schokoglasur den Kuchen mit einem Schnapsglas Kirschlikör betäufeln und danach mit Puderzucker bestreuen
Euer Allgaier Mädle®
Trüffelkuchen
Bild: pixabay
Zutaten für die Creme
300 gr. Zartbitterschokolade
200 ml Schlagsahne
50 gr. Butter
Zutaten für den Teig:
200 gr. Butter
200 gr. Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
200 gr. Mehl
20 gr. Kakaopulver
1 Pck. Backpulver
3 EL Milch
4 Bananen
100 ml Orangensaft
1 Glas Likör (Amaretto oder Orangenlikör)
Schokoraspel als Deko
Zubereitung:
Schokolade mit der Sahne und der Butter in einen Topf brökeln
auf dem Herd warm machen, bis die Schokolade geschmolzen ist
von der Herdplatte nehmen und in den Kühlschrank stellen
Margarine in einer Schüssel schaumig schlagen
Zucker und Salz darunterrühren
jedes Ei ca. ½ Minute unterrühren
Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und langsam dazugeben
mit der Milch unterrühren
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen
bei Heißluft 160 Grad ca. 15 Minuten backen
nach dem Backen kurz abkühlen lassen und auf ein 2. Blech stürzen
das Backpapier lösen
Kuchen mit dem Orangensaft und dem Likör bepinseln (tränken)
Bananen klein schneiden und auf dem Boden verteilen
die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Mixer aufschlagen
Creme auf den Bananen verteilen
Trüffelkuchen mit Schokoraspeln verzieren
Euer Allgaier Mädle®
Scheiterhaufen
Bild: pixabay
Zutaten:
8 alte Semmel
300 ml Milch
4 Eier
1 Prise Salz
150 gr. Rosinen
100 gr. Butter
1 TL Zimt
5 EL Zucker
Puderzucker
Zubereitung:
Semmel in dünne Scheiben schneiden
Milch, Eier, Zimt, Zucker und Salz zusammenrühren
Semmelscheiben in diese Masse eintauchen
in eine gefettete Auflaufform schichten
Hälfte der Rosinen drüberstreuen
wieder Semmelscheiben schichten bis alle aufgebraucht sind
restlichen Rosinen drüber
Butterflocken auf den Semmeln verteilen
Scheiterhaufen mit Alufolie oder Backpapier abdecken
in vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen
Scheiterhaufen mit Puderzucker bestäuben
sofort, heiß servieren
Tipp: Kompott dazu reichen
Euer Allgaier Mädle®
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Mädle aus dem West-Allgäu