Kokoshäufchen

Bild: pixabay

Zutaten:

• 10 Eier
• 10 EL Zucker
• 10 EL Mehl
• 1 EL Kakao

Füllung:

• ½ l Milch
• 2 EL Zucker
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• Verzierung:
• Kokosraspel
• Schokoglasur

Zubereitung:

• Eier trennen und Eiweiß sehr steif rühren
• Eigelb und Zucker langsam nach und nach unterrühren
• Mehl und Kakao langsam unterheben
• Backbelch mit Backpapier auslegen und den Teig draufgeben
• im Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen
• den Kuchen abkühlen lassen
• mit Hilfe einer Tasse oder größerem Ausstecher Ringe ausstechen
• die Ringe in der Mitte quer durchschneiden
• Pudding wie auf der Verpackung angegeben kochen
• auf den unteren Teil der Ringe etwas Pudding verteilen
• den Deckel draufsetzen
• den Rand des Törtchens ebenfalls mit Pudding einstreichen
• die Kuchen in Kokosraspel wälzen
• das Kokoshäufchen oben mit Schokoglasur bestreichen

Tipp: alle übrigen Kuchenbodenreste, Pudding, Kokosraspel vermischen und danach in Gläser füllen. Die restliche Glasur drübergeben.

Euer Allgaier Mädle®