Zimtstreusel mit Mohn
Bild: pixabay
Zutaten für den Teig:
- 150 gr. Quark
- 5 EL Öl
- 5 EL Milch
- 80 gr. Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Belag:
- 2 Mohnback mit je 250 gr.
- abgerieb. Schale einer Zitrone
- 1 Eiweiß
- 100 gr. Marzipanrohmasse
Streusel:
- 200 gr. Butter
- 275 gr. Mehl
- 125 gr. Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- alle den Zutaten für den Teig (ausser vom Mehl erstmal die Hälfte) in eine Schüssel geben
- mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten
- das restliche Mehl dazugeben und fertigkneten
- den Teig auf ein vorbereitetes Backblech geben und ausrollen
- am Rand leicht hochziehen
- Mohnback, Zitronenschale, Eiweiß und Marzipan mit dem Knethaken verarbeiten
- die Creme auf dem Kuchenboden verteilen
- alle Streuselzutaten in eine Schüssel geben
- Zimtfreusel mit der Hand mischen und kneten
- die Zimtstreusel auf dem Mohnkuchen verteilen
- Zimtstreusel mit Mohn im Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen
- den Zimtstreusel mit Mohn Kuchen leicht abkühlen lassen und servieren
Tipp: ganz viel Schlagsahne dazu! (Meist mache ich sogar das doppelte Rezept der Streusel und lasse den Kuchen ein paar Minuten länger im Ofen.)
Euer Allgaier Mädle®
Fürstenschnitten
Bild: pixabay
Zutaten:
- 250 gr. Mehl
- 125 gr. Butter
- 100 gr. Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 5 Tropfen Vanillearoma
- Himbeermarmelade (oder Erdbeere?)
Belag:
- 250 gr. Butter
- 250 gr. Zucker
- 6 Eier
- 200 gr. Marzipanrohmasse
- 250 gr. Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Backpulver
- Schale einer abgeriebenen Zitrone
- Puderzucker
Zubereitung:
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz vermischen
- Zimt und Vanillearoma dazugeben
- zu einem Mürbteig verarbeiten
- Teig auf ein vorbereitetes Backblech ausrollen
- mit einer Gabel einstechen
- Teig im Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen
- Butter, Zucker Marzipanrohmasse und Schale der Zitrone schaumig schlagen
- abwechselnd Eier, Mehl und Backpulver dazugeben
- den Mürbteigboden mit Himbeermarmelade bestreichen (darf ruhig mehr sein)
- den Belag draufgeben und verteilen
- Fürstenschnitten im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen
- noch warm schneiden und mit Puderzucker bestäuben
Tipp: am Tag vorher zubereitet schmeckt er richtig gut!
Euer Allgaier Mädle®
Falsche Spiegeleier
Bild: pixabay
Zutaten:
- 200 gr. Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 4 EL Wasser
- 200 gr. Mehl
- ½ Pck. Backpulver
Belag:
- 2 Becher Sahne
- Dosenpfirsiche
- Mandelblättchen
Zubereitung:
- Eier trennen und vom Eiweiß Eischnee schlagen
- in einer anderen Schüssel Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
- Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben
- Eischnee unter den Teig heben
- auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen
- Teig im Backofen bei 175 Grad ca. 12 – 15 Minuten backen
- den Boden erkalten lassen
- Sahne steif schlagen und darauf verteilen
- Pfirsichhälften in einem Kuchenstückabstand (10 x 10 cm) drauf verteilen
- Mandelblätter drüberstreuen
- Falsche Spiegeleier vom Blech schneiden und servieren
Tipp: ist schnell gemacht und kommt sehr gut beim Kindergeburtstag an!
Euer Allgaier Mädle®
Johannisbeerschnitten
Bild: pixabay
Zutaten:
- 400 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 250 gr. Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300 gr. Buttermilch
- 3 Eier
- ½ kg Johannisbeeren (kann auch gefroren sein)
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver und 150 gr. Zucker vermischen
- Vanillezucker, Buttermilch und Eier schaumig schlagen
- Masse unter das Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren
- Backblech mit Backpapier belegen
- Teig für die Johannisbeerschnitten auf dem Backblech verteilen
- Johannisbeeren auf dem Teig verteilen
- restlichen Zucker darüberstreuen
- Johannisbeerschnitten im Backofen bei ca. 200 Grad 30 Minuten backen
- danach die Johannisbeerschnitten leicht erkalten lassen
Tipp: Halb Johannisbeeren und halb andere Beeren nehmen
Euer Allgaier Mädle®
Quarkkuchen vom Blech
Bild: Allgaier
Zutaten:
- 300 gr. Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 150 gr. Zucker
- 150 gr. Butter
- 2 Eier
Creme:
- 150 gr. Zucker
- 1 Ei
- 500 gr. Quark
- 1/4 l Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- Früchte aus der Dose
- 2 Pck. klaren Tortenguß
Zubereitung:
- aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen
- das Backblech einfetten und den Teig darauf ausrollen
- Zucker, Ei, Quark, Milch und Puddingpulver zusammenrühren
- die Quarkcreme auf dem Kuchenboden verteilen
- verschiedene Früchte aus der Dose auf dem Kuchen verteilen
- Quarkkuchen im Backofen bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen
- den Tortenguß nach Anweisung anrühren
- über dem erkalteten Quarkkuchen verteilen
- sobald der Tortenguß fest ist, kann der Quarkkuchen vom Blech serviert werden
Tipp: als Früchte gerne sehr bunt Kirschen, Mandarinen, Lichis, Pfirsiche, Ananas mischen.
Euer Allgaier Mädle®
Sacherkuchen vom Blech
Bild: pixabay
Zutaten:
- 150 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 300 gr. gem. Nüsse
- 150 gr. Schokoraspel
- 200 gr. Butter
- 300 gr. Zucker
- 2 EL Kakao
- 6 Eier
- 2 EL Rum
- Aprikosenmarmelade
- 2 Pck. dunkle Schokoglasur
Zubereitung:
- Butter schaumig rühren
- Zucker und Eier nach und nach dazurühren
- Nüsse, Schokoraspel, Kakao, Rum dazurühren
- Mehl und Backpulver vermischen und daruntersieben
- alles gut vermischen und auf ein gefettetes Backblech verteilen
- den Teig im Backofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen
- den lauwarmen Kuchen mit Aprikosenmarmelade dick einstreichen
- (und Kuchen teilen und zwischendrin zusätzlich mit Aprikosenmarmelade einstreichen)
- Schokoglasur flüssig machen und darübergießen
- Sacherkuchen vom Blech erkalten lassen und genießen
Tipp: einen Tag vorher zubereiten und gut durchziehen lassen.
Euer Allgaier Mädle®
Walnusskuchen vom Blech
Bild: pixabay
Zutaten:
- 200 gr. Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 gr. gem. Nüsse
- 250 gr. Butter
- 200 gr. Zucker
- 3 Eier
- 1 EL Kakao
- 1 TL Zimt
- Puderzucker
- Zitronensaft
- ganze Walnüsse zum Verzieren
Zubereitung:
- Butter, Zucker und Eier schaumig rühren
- Walnüsse, Kakao, Zimt dazurühren
- Mehl mit Backpulver vermischen und untersieben
- Teig auf ein gefettetes Backblech geben
- im Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dicken Glasur verarbeiten
- Walnusskuchen damit bestreichen
- den Walnusskuchen vom Blech in Stücke schneiden
- auf jedes Kuchenstück eine Walnuss legen
- Walnusskuchen erkalten lassen und servieren
Tipp: das halbe Blech mit Schokoglasur verzieren anstatt mit Zitronenglasur!
Euer Allgaier Mädle®
Fürstenschnitten
Bild: pixabay
Zutaten:
- 250 gr. Mehl
- 125 gr. Butter
- 100 gr. Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 5 Tropfen Vanillearoma
- Himbeermarmelade (oder Erdbeere?)
Belag:
- 250 gr. Butter
- 250 gr. Zucker
- 6 Eier
- 200 gr. Marzipanrohmasse
- 250 gr. Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Backpulver
- Schale einer abgeriebenen Zitrone
- Puderzucker
Zubereitung:
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz vermischen
- Zimt und Vanillearoma dazugeben
- zu einem Mürbteig verarbeiten
- Teig auf ein vorbereitetes Backblech ausrollen
- mit einer Gabel einstechen
- Teig im Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen
- Butter, Zucker Marzipanrohmasse und Schale der Zitrone schaumig schlagen
- abwechselnd Eier, Mehl und Backpulver dazugeben
- den Mürbteigboden mit Himbeermarmelade bestreichen (darf ruhig mehr sein)
- den Belag draufgeben und verteilen
- Fürstenschnitten im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen
- noch warm schneiden und mit Puderzucker bestäuben
Tipp: am Tag vorher zubereitet schmeckt er richtig gut!
Euer Allgaier Mädle®
Zimtstreusel mit Mohn
Bild: pixabay
Zutaten für den Teig:
- 150 gr. Quark
- 5 EL Öl
- 5 EL Milch
- 80 gr. Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Belag:
- 2 Mohnback mit je 250 gr.
- abgerieb. Schale einer Zitrone
- 1 Eiweiß
- 100 gr. Marzipanrohmasse
Streusel:
- 200 gr. Butter
- 275 gr. Mehl
- 125 gr. Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- alle den Zutaten für den Teig (ausser vom Mehl erstmal die Hälfte) in eine Schüssel geben
- mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten
- das restliche Mehl dazugeben und fertigkneten
- den Teig auf ein vorbereitetes Backblech geben und ausrollen
- am Rand leicht hochziehen
- Mohnback, Zitronenschale, Eiweiß und Marzipan mit dem Knethaken verarbeiten
- die Creme auf dem Kuchenboden verteilen
- alle Streuselzutaten in eine Schüssel geben
- Zimtfreusel mit der Hand mischen und kneten
- die Zimtstreusel auf dem Mohnkuchen verteilen
- Zimtstreusel mit Mohn im Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen
- den Zimtstreusel mit Mohn Kuchen leicht abkühlen lassen und servieren
Tipp: ganz viel Schlagsahne dazu! (Meist mache ich sogar das doppelte Rezept der Streusel und lasse den Kuchen ein paar Minuten länger im Ofen.)
Euer Allgaier Mädle®
Falsche Spiegeleier
Bild: pixabay
Zutaten:
- 200 gr. Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 4 EL Wasser
- 200 gr. Mehl
- ½ Pck. Backpulver
Belag:
- 2 Becher Sahne
- Dosenpfirsiche
- Mandelblättchen
Zubereitung:
- Eier trennen und vom Eiweiß Eischnee schlagen
- in einer anderen Schüssel Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
- Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben
- Eischnee unter den Teig heben
- auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen
- Teig im Backofen bei 175 Grad ca. 12 – 15 Minuten backen
- den Boden erkalten lassen
- Sahne steif schlagen und darauf verteilen
- Pfirsichhälften in einem Kuchenstückabstand (10 x 10 cm) drauf verteilen
- Mandelblätter drüberstreuen
- Falsche Spiegeleier vom Blech schneiden und servieren
Tipp: ist schnell gemacht und kommt sehr gut beim Kindergeburtstag an!
Euer Allgaier Mädle®
Quarkkuchen vom Blech
Bild: Allgaier
Zutaten:
- 300 gr. Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 150 gr. Zucker
- 150 gr. Butter
- 2 Eier
Creme:
- 150 gr. Zucker
- 1 Ei
- 500 gr. Quark
- 1/4 l Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- Früchte aus der Dose
- 2 Pck. klaren Tortenguß
Zubereitung:
- aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen
- das Backblech einfetten und den Teig darauf ausrollen
- Zucker, Ei, Quark, Milch und Puddingpulver zusammenrühren
- die Quarkcreme auf dem Kuchenboden verteilen
- verschiedene Früchte aus der Dose auf dem Kuchen verteilen
- Quarkkuchen im Backofen bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen
- den Tortenguß nach Anweisung anrühren
- über dem erkalteten Quarkkuchen verteilen
- sobald der Tortenguß fest ist, kann der Quarkkuchen vom Blech serviert werden
Tipp: als Früchte gerne sehr bunt Kirschen, Mandarinen, Lichis, Pfirsiche, Ananas mischen.
Euer Allgaier Mädle®
Johannisbeerschnitten
Bild: pixabay
Zutaten:
- 400 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 250 gr. Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300 gr. Buttermilch
- 3 Eier
- ½ kg Johannisbeeren (kann auch gefroren sein)
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver und 150 gr. Zucker vermischen
- Vanillezucker, Buttermilch und Eier schaumig schlagen
- Masse unter das Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren
- Backblech mit Backpapier belegen
- Teig für die Johannisbeerschnitten auf dem Backblech verteilen
- Johannisbeeren auf dem Teig verteilen
- restlichen Zucker darüberstreuen
- Johannisbeerschnitten im Backofen bei ca. 200 Grad 30 Minuten backen
- danach die Johannisbeerschnitten leicht erkalten lassen
Tipp: Halb Johannisbeeren und halb andere Beeren nehmen
Euer Allgaier Mädle®
Sacherkuchen vom Blech
Bild: pixabay
Zutaten:
- 150 gr. Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 300 gr. gem. Nüsse
- 150 gr. Schokoraspel
- 200 gr. Butter
- 300 gr. Zucker
- 2 EL Kakao
- 6 Eier
- 2 EL Rum
- Aprikosenmarmelade
- 2 Pck. dunkle Schokoglasur
Zubereitung:
- Butter schaumig rühren
- Zucker und Eier nach und nach dazurühren
- Nüsse, Schokoraspel, Kakao, Rum dazurühren
- Mehl und Backpulver vermischen und daruntersieben
- alles gut vermischen und auf ein gefettetes Backblech verteilen
- den Teig im Backofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen
- den lauwarmen Kuchen mit Aprikosenmarmelade dick einstreichen
- (und Kuchen teilen und zwischendrin zusätzlich mit Aprikosenmarmelade einstreichen)
- Schokoglasur flüssig machen und darübergießen
- Sacherkuchen vom Blech erkalten lassen und genießen
Tipp: einen Tag vorher zubereiten und gut durchziehen lassen.
Euer Allgaier Mädle®
Walnusskuchen vom Blech
Bild: pixabay
Zutaten:
- 200 gr. Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 gr. gem. Nüsse
- 250 gr. Butter
- 200 gr. Zucker
- 3 Eier
- 1 EL Kakao
- 1 TL Zimt
- Puderzucker
- Zitronensaft
- ganze Walnüsse zum Verzieren
Zubereitung:
- Butter, Zucker und Eier schaumig rühren
- Walnüsse, Kakao, Zimt dazurühren
- Mehl mit Backpulver vermischen und untersieben
- Teig auf ein gefettetes Backblech geben
- im Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dicken Glasur verarbeiten
- Walnusskuchen damit bestreichen
- den Walnusskuchen vom Blech in Stücke schneiden
- auf jedes Kuchenstück eine Walnuss legen
- Walnusskuchen erkalten lassen und servieren
Tipp: das halbe Blech mit Schokoglasur verzieren anstatt mit Zitronenglasur!
Euer Allgaier Mädle®
Mädle aus dem West-Allgäu
