Allgaier Schwalbennester

Bild: pixabay

Zutaten:

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• Salz
• ½ l Milch
• Muskat
• 30 gr. Butter
• 1 Eigelb
• ca. 6 Eier
• 150 gr. gekochter Schinken

Zubereitung:

• Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und gar kochen
• Milch erhitzen
• heiße Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken
• mit Milch zu einem glatten Brei verrühren
• mit Salz und Muskat abschmecken
• Butter und 1 Eigelb unter die Masse rühren
• diesen Brei in eine feuerfeste Form füllen und glatt streichen
• so viele kleine Mulden in den Brei drücken, wie man Eier verwenden will
• die Eier aufschlagen und vorsichtig in die kleinen Mulden füllen
• ein wenig salzen
• den Schinken würfeln und drüberstreuen
• Allgaier Schwalbennester im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen
• danach auf Tellern anrichten und servieren

Tipp: Allgaier Schwalbennester als Beilage zu Salat oder Gemüse servieren.

Euer Allgaier Mädle®

Allgaier Schwalbennester

Bild: pixabay

Zutaten:

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• Salz
• ½ l Milch
• Muskat
• 30 gr. Butter
• 1 Eigelb
• ca. 6 Eier
• 150 gr. gekochter Schinken

Zubereitung:

• Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und gar kochen
• Milch erhitzen
• heiße Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken
• mit Milch zu einem glatten Brei verrühren
• mit Salz und Muskat abschmecken
• Butter und 1 Eigelb unter die Masse rühren
• diesen Brei in eine feuerfeste Form füllen und glatt streichen
• so viele kleine Mulden in den Brei drücken, wie man Eier verwenden will
• die Eier aufschlagen und vorsichtig in die kleinen Mulden füllen
• ein wenig salzen
• den Schinken würfeln und drüberstreuen
• Allgaier Schwalbennester im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen
• danach auf Tellern anrichten und servieren

Tipp: Allgaier Schwalbennester als Beilage zu Salat oder Gemüse servieren.

Euer Allgaier Mädle®