Zwetschgenkuchen

Bild: pixabay

Zutaten für den Teig:

• 150 gr. Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 125 gr. Zucker
• abgeriebenen Schale einer Zitrone
• 1 Prise Zimt
• 125 gr. weiche Butter
• 2 Eier
• 700 gr. Zwetschgen

Zutaten für die Streusel:

• 150 gr. Mehl
• 100 gr. Zucker
• 1 Prise Zimt
• 100 gr. weiche Butter

Zubereitung:

• Zwetschgen putzen, aufschneiden und Kern heraus nehmen
• Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben
• mit den restlichen Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel verrühren
• Teig in eine mit Öl bepinselte und mit Semmelbrösel ausgekleidete Springform geben
• an den Rändern etwas hochziehen
• die Zwetschgen darin verteilen (liegen auch aufeinander)
• Streuselzutaten mit der Hand in einer Schüssel kneten
• auf den Zwetschgen verteilen
• bei Heißluft 160 Grad ca. 50 Minuten backen
• leicht abkühlen lassen und servieren

Tipp: Zwetschgen mit Äpfeln austauschen oder Halb und Halb zubereiten.

Euer Allgaier Mädle®