Salzburger Nockerl

Bild: pixabay

Zutaten:

• 4 Eier
• 3 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Vanilleschote
• abgeriebene Zitronenschale
• 1 EL Mehl
• Butter
• Puderzucker

Zubereitung:

• Eier trennen und Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen
• Salz und Zucker unterheben
• Eigelb, Mark der Vanilleschote, Zitronenschale und 2 EL Eischnee mit dem Mixer verrühren
• restlicher Eischnee vorsichtig von Hand unterziehen
• Mehl auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben
• feuerfeste Form mit Butter ausstreichen
• mit einem großen Löffel Nockerl aus der Masse stechen und in die Form setzen
• im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 15 Minuten backen
• Stäbchenprobe machen
• Salzburger Nockerl aus dem Backofen nehmen und sofort mit Puderzucker bestäuben

Tipp: mit Zwetschgenröster oder Kompott servieren!

Euer Allgaier Mädle®