Pfirsich Milchreisschnitten

Bild: pixabay

Zutaten für den Teig:

• 400 gr. Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 75 gr. Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 250 gr. Speisequark
• 75 ml Milch
• 100 ml Öl (Sonnenblumenöl)

Zutaten für den Belag:

• 1 große Dose Pfirsiche
• 1 Glas Sauerkirchen
• 150 gr. Milchreis
• 600 ml Milch
• 50 gr. Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Becher Sahne
• 1 Eiweiß
• 2 EL Milch
• 1 Eigelb

Zubereitung:

• Milchreis nach Anleitung kochen
• Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft unterrühren
• Sahne steif schlagen und unter den Milchreis heben
• Eiweiß zu Eischnee schlagen und ebenso unterheben
• Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen
• restliche Zutaten für denTeig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken kneten
• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit der Hand kurz kneten
• auf einem gefetteten Backblech ausrollen und den Rand etwas hochziehen und umklappen
• Milch und Eigelb mischen und den Kuchenrand damit bestreichen
• Pfirsiche und Kirschen abtropfen lassen
• Milchreis auf dem Kuchenboden verteilen
• Pfirsiche schön drauflegen
• Kirschen auf dem Kuchen verteilen
• bei Heißluft 160 Grad ca. 40 Minuten backen
• den Kuchen erkalten lassen und servieren

Tipp: es kann auch Streusel draufgegeben werden. (150 gr. Mehl, 100 gr. Butter und 75 gr. Zucker zu Streuselteig verarbeiten).

Euer Allgaier Mädle®