Weinessig von Oma

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Früher wußte man schon, wie man sehr guten Weinessig selbst herstellt.

Wichtig: guten Wein und ein kleines Fass aus gutem Holz.

Zutaten:

• weißer oder roter Tafelwein

Zubereitung:

• 1 Liter guten Wein in das Holsfass (mit ca. 5 Liter Fassungsvermögen) leeren
• Holzfass an einem trockenen Ort lagern
• von Zeit zu Zeit immer wieder frischen Wein dazugießen
• auf der Oberfläche bildet sich nach einiger Zeit eine Haut
• jetzt ist der Essig fertig und kann verwendet werden
• es sollte immer wieder neuer Wein dazugegeben werden
• falls es zuviel Haut wird, kann man die auch abschöpfen

Schmeckt wie von Oma.

Euer Allgaier Mädle®