Rustikale Knoblauchsuppe

mal was Leichtes zwischendurch 🙂

Bild: pixabay

Zutaten:

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz
• 2 EL Öl
• 1 Scheibe Weissbrot
• 150 ml Wasser
• 1 großes Ei
• Schnittlauchröllchen
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Paprikapulver

Zubereitung:

• Knoblauch schälen und klein hacken
• Öl in einem Topf heiß machen
• Knoblauch darin anbraten
• Salz dazugeben
• Weissbrot in kleine Stück schneiden und mit anbraten
• mit Paprika würzen
• mit Wasser aufgießen und ca. 2 Minuten köcheln lassen
• Topf vom Herd nehmen
• Ei in eine Schöpfkell schlagen
• langsam in den Topf gleiten lassen
• Topf wieder auf die Herdplatte stellen und solange kochen bis das Eiweiß fest ist
• das Ei abschöpfen
• in eine Suppenschüssel geben
• mit der Brühe übergießen
• rustikale Knoblauchsuppe würzen und mit Schnittlauch bestreuen
• heiß servieren

Tipp: rustikale Knoblauchsuppe mit frischen Krustenbrot und Knoblauchbutter servieren

Euer Allgaier Mädle®