Quarkküchle

Bild: pixabay

Zutaten:

• 500 gr. Pellkartoffeln (mehlig kochend)
• 2 EL Butter
• 2 Eier
• 250 gr. Quark (oder Frischkäse)
• 60 gr. Zucker
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Schale einer Zitrone
• 3 EL Mehl
• 50 gr. Rosinen (wer mag)
• Zimt
• Zucker
• Öl

Zubereitung:

• Kartoffeln pellen und reiben
• Eier, Butter und Zucker schaumig rühren
• Salz, Schale der Zitrone und Quark dazugeben und gut verrühren
• Mehl, Kartoffeln und Rosinen darunter mischen
• rühren bis es einen glatten Teig gibt
• Pfanne mit Öl heiß machen
• aus dem Teig Knödel formen und zu Küchle platt drücken
• Quarkküchle in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun backen
• Quarkküchle auf Tellern anrichten und mit Zimt und Zucker bestreuen

Tipp: Vanillesoße oder Kompott zu den Quarkküchle servieren

Euer Allgaier Mädle®