Mandel Rahm Strudel
Bild: pixabay
Zutaten:
- 150 gr. grob gemahlene Mandeln
- 70 gr. Butter
- 100 gr. Rosinen
- 6 Eier
- 2 TL Zimt
- 250 gr. Saure Sahne
- Butter
- 1 Becher Sahne
- Puderzucker
Zubereitung:
- Rosinen in Wasser einlegen und quellen lassen
- Mandeln in einer Pfanne anrösten
- Butter, Eigelb, Zimt und saure Sahne verrühren
- Mandeln untermischen
- Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben
- Strudelteig auf einem Tuch ausrollen (Rezept für Strudelteig im Blog)
- Mandel Rahm Masse auf dem Teig verteilen
- außenherum einen Rand lassen
- Rosinen draufstreuen
- Mandel Rahm Strudel zusammenrollen und am Rand festdrücken
- Feuerfeste Form mit Butter ausstreichen
- Strudel in die feuerfeste Form legen
- fertige Mandel Rahm Strudel nochmals mit Butter bestreichen
- im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 30 Minuten backen
- Strudel mit Becher Sahne übergießen
- weitere 15 Minuten backen
- Mandel Rahm Strudel leicht abkühlen lassen
- mit Puderzucker bestäuben und servieren
Tipp: dazu Vanillesoße oder Vanilleeis!
Euer Allgaier Mädle®