Mandarinen Schmandkuchen

Bild: pixabay

Zutaten für den Teig:

• 300 gr. Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 75 gr. Zucker
• 1 Pckd, Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 125 gr. Speisequark
• 100 ml Milch
• 100 ml öl (Sonnenblumenöl)

Zutaten für den Belag:

• 4 Dosen Mandarinen
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 80 gr. Zucker
• ¾ l Milch
• 2 Becher Schmand
• 1 Pck. Mandelblätter

Zubereitung:

• Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen
• restliche Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken kneten
• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit der Hand kurz kneten
• auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen
• Backrahmen um den Teig stellen
• Mandarinen abtropfen lassen
• Puddingpulver mit Milch, Zucker und Vanillezucker laut Anleitung kochen
• Schmand unter den Pudding heben
• Mandarinen vorsichtig unter die Masse heben
• die warme Masse auf den Teig streichen
• Mandelblätter auf den Mandarinen Schmandkuchen streuen
• bei Heißluft 160 Grad ca. 40 Minuten backen
• den Kuchen erkalten lassen
• den Backrahmen vorsichtig lösen und den Mandarinen Schmandkuchen servieren

Tipp: es können auch Aprikosen oder Ananas verwendet werden oder das Obst mischen!

Euer Allgaier Mädle®