Kokostorte

Bild: pixabay

Zutaten für den Teig:

• 250 gr. Butter
• 200 gr. Zucker
• 4 Eigelb
• 250 gr. Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• 5 EL Kakao
• ½ Tasse Milch

Füllung:

• 4 Eiweiß
• 2 EL Zucker
• 1 Tasse Kokosraspel
• Schokoglasur

Zubereitung:

• aus den Zutaten für den Teig einen Rührkuchen herstellen
• die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform geben
• Eiweiß steif schlagen
• Kokosraspel und Zucker mit dem Teigschaber unterheben
• das Eiweiß in die Mitte des Teiges geben
• vorsichtig den restlichen Teig drübergeben
• Kokostorte im Backofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen
• die Kokostorte erkalten lassen und mit Schokoglasur bestreichen

Tipp: die Kokostorte nur mit Puderzucker bestäuben

Euer Allgaier Mädle®