Käse Sahne Torte

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Biskuit herstellen:

• 3 Eier trennen, das Eiweiß mit 3 Eßl. kaltem Wasser steif schlagen.
• 100 gr. Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker einrieseln lassen.
• Eigelb einzeln unterrühren.
• 100 gr. Mehl, 2 Eßl. Speisestärke und 2 TL Backpulver mischen und unterheben.
• Damit alles sehr locker wird, schön lange mit einem Schneebesen verrühren.
• Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
• Auf den Teig 200 gr. Mandelsplitter verteilen und bei 175° Umluft ca. 20 Minuten backen.
• Boden abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
• Einzeln auf Tortenplatten legen.
• Um den Bodenteil (ohne Mandelsplitter) den Tortenring legen.

Käse Sahne Füllung:

• 8 Blatt Gelatine einweichen.
• 750 gr. Magerquark mit einem Pck. Zitronenaroma verrühren.
• 125 gr. Zucker und 1 Pck. Vanillezucker darunter rühren.
• 1 Dose Mandarinen mit dem Mixer unter die Mischung rühren.
• In einer extra Schüssel 450 gr. Sahne steif schlagen.
• Eingeweichte Gelantine ausdrücken und erwärmen.
• Aufgelöste Gelantine mit ca. 3 Eßl. Quarkmasse verrühren und danach die Gelantinemasse unter die restliche Käse-Sahne Füllung mischen.
• Zuletzt die Sahne mit einem Schneebesen unterheben.
• Die komplette Füllung auf dem Buiskuitboden verteilen und glatt streichen.
• Die 2. Hälfte des Bodens (die mit Mandelsplitter) drauflegen.
• Käse Sahne Torte ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Am Besten kalt servieren. Die Torte kann vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestreut werden.

Guten Appetit!

Euer Allgaier Mädle®