Himmel und Erde mit Blutwurst
Bild: pixabay
Zur Erklärung: Der Name kommt von den Zutaten die im Himmel wachsen (Äpfel) und die in der Erde wachsen (Kartoffeln).
Zutaten:
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 1 kg Äpfel
- 1 große Zwiebel
- Öl
- 3/8 l Wasser
- Salz
- Zucker
- 500 gr. Blutwurst
- Schmalz
Zubereitung:
- Kartoffeln und Äpfel waschen, schälen und klein schneiden
- Zwiebel schälen und klein hacken
- die Zwiebel im Öl andünsten
- die Kartoffeln auch kurz anbraten
- mit Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen
- danach die Kartoffeln salzen und die Apfelstücke darauf verteilen
- Äpfel zuckern und für ca. 10 Minuten durchschmoren lassen
- Himmel und Erde kurz durchstampfen
- Blutwurst in dicke Scheiben schneiden
- im Butterschmalz von beiden Seiten gut anbraten
- Himmel und Erde (Eintopf) auf Tellern anrichten
- jeweils Blutwurst drauflegen und servieren
Tipp: Himmel und Erde ist nicht Jedermanns Sache. Die älterne Generation liebt das Gericht meistens. Vielleicht mal ohne Blutwurst probieren.
Euer Allgaier Mädle®