Heublumen Dinkel Brot

Bild: pixabay

Zutaten:

• 1 kg Dinkelmehl
• 15 Gr. Heublumen
• 5 gr. Brotklee
• 1 frische Hefe
• 1 gestr. TL Salz
• ¼ l Buttermilch
• ½ l Wasser
• Kümmel

Zubereitung:

• Buttermilch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen
• Heublumen und Brotklee klein mahlen
• in einer Schüssel mit dem Mehl und dem Salz mischen
• aufgelöstes Hefegemisch dazugeben
• lauwarmes Wasser dazu und zu einem Teig kneten
• Teig an einem warmen Ort gehen lassen bis das Volumen sich verdoppelt hat
• 2 Kastenformen mit Heublumen auslegen
• Teig teilen und in die Form legen
• nochmals gehen lassen, bis er sich ersichtlich vergrößert hat
• mit Kümmel bestreuen
• Heublumen Dinkel Brot bei 220 Grad ca. 50 Minuten backen

Tipp: Kräuterbutter oder selbstgemachte Marmelade dazu!

Euer Allgaier Mädle®