Heringsalat

Bild: pixabay

Zutaten:

• 2 Heringe
• Milch
• 100 gr. Kartoffeln
• ½ kleine Sellerieknolle
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 1/8 l saure Sahne
• Essig
• Öl
• Senf
• 2 EL Mayonnaise
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Kapern

Zubereitung:

• Heringe über Nacht in Milch einlegen
• Kartoffeln und Sellerieknolle schälen, waschen und klein schneiden
• in einem Topf gar kochen
• Heringe der Länge nach halbieren, entgräten und klein schneiden
• Apfel waschen, schälen, entkernen und klein schneiden
• Kartoffeln, Sellerie, Hering und Apfelstücke vermengen
• Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden
• alles zusammen in einer Schüssel vermischen
• mit saurer Sahne, Essig, Öl, Senf, Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken
• Kapern ganz klein schneiden und unterrühren
• Heringsalat eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen
• Heringsalat auf Tellern anrichten und servieren

Tipp: dazu frische Brezeln mit Haselnussbutter.

Euer Allgaier Mädle®