Heidelbeerkuchen mit Eierlikör

Bild: pixabay

Zutaten:

• 400 gr. Mehl
• ½ Pck. Backpulver
• 250 gr. Butter
• 250 gr. Zucker
• 4 Eier
• Schale einer abgeriebenen Zitrone
• 125 gr. Milch
• 1 Pck. Heidelbeeren (tiefgefroren) oder
• 2 Gläser Heidelbeeren (abtropfen)

Belag:

• ¼ l Eierlikör
• 2 Becher Sahne
• 2 Pck. Vanillezucker
• 2 Pck. Sahnesteif

Zubereitung:

• Butter und Zucker schaumig rühren
• Eier nacheinander dazurühren
• Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenabrieb und Milch langsam darunterrühren
• Teig auf ein vorbereitetes Backblech streichen
• Heidelbeeren darauf verteilen (ich drücke die leicht in den Teig)
• Teig im Backofen bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen
• auf den warmen Kuchen die Hälfte des Eierlikörs streichen
• Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen
• Sahne auf dem Kuchen verteilen
• den restlichen Eierlikör auf der Sahne verteilen

Tipp: Sahne mit Quark oder Joghurt mischen, schmeckt leicht säuerlich und passt gut zu den Heidelbeeren!

Euer Allgaier Mädle®