Gurkensuppe

Bild: pixabay

Zutaten:

• 1 Salatgurke
• 300 ml Milch
• 100 gr. Frischkäse
• 2 EL Mehl
• Wasser
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 1 TL Suppenpaste (selbstgemacht)
• Dill

Zubereitung:

• Gurke schälen, waschen und in einen Topf hobeln
• Milch, Gewürze und etwas Wasser dazugeben
• Gurkensuppe ca. 15 Minuten unter rühren leicht köcheln lassen
• Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab vorsichtig pürieren
• Mehl mit etwas Wasser in einer Tasse anrühren
• Gurkensuppe wieder auf den Herd stellen
• angedicktes Mehl dazugeben
• nochmals aufkochen lassen
• falls die Suppe zu dick ist, nochmals Wasser dazugeben
• mit einem Schneebesen den Frischkäse unterrühren
• auf Tellern anrichten und etwas Dill draufstreuen
• Gurkensuppe sofort heiß servieren

Tipp: anstatt Frischkäse kann auch Creme fraiche verwendet werden

Euer Allgaier Mädle®