Dukatennudeln

Bild: pixabay

Zutaten für Teig:

• ¼ l Milch
• 80 gr. Zucker
• 80 gr. Butter
• 2 Eier
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Pck. Hefe
• 500 gr. Mehl
• 1 Prise Salz

für die Dukatennudeln:

• Butter für Pfanne
• 6 EL Butter

Zubereitung:

• Milch, Zucker, Butter, Eier und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren
• Mehl und Hefe mischen und unter die Masse heben
• Salz dazu und mit der Hand zu einem Teig kneten
• an einem warmen Ort Teig gehen lassen bis er sich verdoppelt hat
• Hefeteig nochmals durchkneten
• Teig zu Strängen mit ca. 2 cm Durchmesser rollen
• von den Strängen jeweils 3 cm Stücke abschneiden und zu Kugeln formen
• Backpfanne mit Butter ausfetten
• die Dukatennudeln in die Pfanne setzen und nochmals gehen lassen bis das Volumen sich verdoppelt hat
• mit 6 EL Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 25 Minuten goldbraun backen
• nochmals mit Butter bestreichen
• fertige Dukatennudeln aus der Backpfanne stürzen und auseinanderbrechen

Tipp: Dukatennudeln mit heißer Schokoladensoße servieren

Euer Allgaier Mädle®