Bergkäse Speck Hörnchen

Bild: pixabay

Zutaten für den Teig:

• 250 gr. Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• ½ TL Salz
• 125 gr. Speisequark
• 50 ml Milch
• 50 ml Öl (Sonnenblumenöl)
• 1 Eiweiß

Zutaten für die Füllung:

• 4 Scheiben durchwachsener Speck oder Geräuchertes
• ca. 150 gr. Bergkäse (4 große Scheiben)
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• Pfeffer
• Kümmel oder Sesam

Zubereitung:

• Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen
• restliche Zutaten für denTeig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken kneten
• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit der Hand kurz kneten und ausrollen
• Quadrate von ca. 13 x 13 cm ausschneiden
• Quadrate nochmals zu Dreiecken durchschneiden
• Speck und Bergkäse klein schneiden
• jeweils auf den Dreiecken den Speck und den Bergkäse aufeinander legen
• die Dreiecke aufrollen
• Eigelb und Milch mischen und die Hörnchen damit bestreichen
• Pfeffer und Kümmel oder Sesam darüberstreuen
• Bergkäse Speck Hörnchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen
• bei Heißluft 160 Grad ca. 20 Minuten backen
• leicht abkühlen lassen und servieren

Tipp: mit dem Käse variieren. Emmentaler oder Gauda sind sehr lecker. Und anstatt Speck kann man auch Schinken gekocht verwenden.

Euer Allgaier Mädle®