Arme Ritter:

Bild: pixabay

Zutaten:

• 7 alte Semmel
• 2 Eigelb
• 400 ml Milch
• 40 gr. Zucker
• 4 EL Vanillezucker
• 2 Eiweiß
• 3 EL Milch
• abgeriebene Zitronenschale
• Semmelbrösel
• Öl
• Zimt
• Zucker

Zubereitung:

• aus der Kruste der Semmel Semmelbrösel machen (am Besten mit einer Reibe abreiben)
• restl. Semmelstücke in Scheiben schneiden
• Eigelb, Milch, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verquirlen
• Semmelscheiben darin kurz einweichen
• langsam ausdrücken und abtropfen lassen
• Eiweiß, Milch und Schale der Zitrone verquirlen
• Semmelscheiben danach in das Eiweißgemisch tauchen
• sofort in einer Schale mit Semmelbrösel wenden
• in einer Pfanne mit Öl oder Butter von beiden Seiten anbraten
• Arme Ritter sofort mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren

Tipp: dazu Zwetschgenröster und/oder Vanilleeis!

Euer Allgaier Mädle®