Apfelweinkuchen vom Blech

Bild: Allgaier

Zutaten für den Teig:

• 350 gr. Mehl
• 150 gr. Butter
• 150 gr. Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 2 kg Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
• 1 Zitrone
• 3 Pck. Vanillepudding
• 150 gr. Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• ½ l Weißwein
• ½ l Apfelsaft klar
• 3 Pck. Tortenguss (klar)
• 100 gr. Zucker
• 375 ml Weißwein
• 300 ml Apfelsaft klar
• 1 Pck. Mandelblätter

Zubereitung:

• Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen
• übrige Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken verarbeiten
• Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ausrollen
• Kuchenboden mehrmals mit der Gabel einstechen
• Backrahmen darumstellen und im Backofen bei 180 Grad Heißluft ca. 15 Minuten backen
• Äpfel waschen, schölen und in Würfel schneiden
• Saft aus der Zitrone darübergeben
• Puddingpulver in einem Topf mit Zucker, Vanillezucker, Wein und Apfelsaft kochen
• Apfelstücke in den Pudding geben
• Apfelmasse auf dem noch warmen Kuchenboden verteilen
• Kuchen nochmals backen bei Heißluft 180 Grad ca. 40 Minuten
• Kuchen nach dem Backen erkalten lassen
• Tortenguss mit Zucker, Wein und Apfelsaft zubereiten
• Tortenguss auf den kalten Apfelweinkuchen verteilen und fest werden lassen
• Mandelblätter auf dem Apfelweinkuchen verteilen
• Backrahmen vom Apfelweinkuchen entfernen und servieren

Guten Appetit!

Euer Allgaier Mädle®