Mohn Quark Kuchen

Bild: pixabay

Zutaten für den Teig:

• 375 gr. Mehl
• 175 gr. Butter
• 75 gr. Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 2 Eier

Zutaten für die Füllung:

• 75 gr. Butter
• 2 Eiweiß
• 750 gr. Speisequark
• 150 gr. Zucker
• 2 Eigelb
• 1 Prise Salz
• ½ Zitrone
• 1 Pck. Käsekuchenhilfe
• 1 Pck. Mohnfüllung (backfertig)
• 2 EL Honig
• 2 Eier
• 4 EL Aprikosenkonfitüre
• 3 EL Wasser

Zubereitung:

• Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen
• übrige Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und mit dem Knethaken verarbeiten
• 2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ausrollen
• Backrahmen darumstellen
• Butter in einem Topf schmelzen lassen
• Eiweiß steif schlagen
• Quark, Zucker, Eigelb, Salz, Schale der Zitrone, zerlassene Butter und Käsekuchenhilfe verrühren
• Eiweiß drunterheben
• Quarkfüllung auf dem Kuchenboden verteilen
• Mohn mit Honig und Eiern verrühren
• Mohnmasse auf die Quarkfüllung streichen
• 1/3 des Teiges abzupfen und auf dem Kuchen verteilen wie Klekse
• Kuchen bei Heißluft 160 Grad ca. 50 Minuten backen
• Aprikosenkonfitür mit dem Wasser kurz kochen lassen
• mit dem Backpinsel auf den noch warmen Kuchen streichen
• Backrahmen entfernen und Kuchen servieren

Tipp: 100 gr. Sultaninen in die Quarkmasse mischen!

Euer Allgaier Mädle®