Allgaier Kaffeepudding

Bild: pixabay

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 5 EL sehr starker Kaffee
• 50 gr. Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 40 gr. Speisestärke
• 1 Ei
• etwas kalte Milch
• Schokoraspel

Zubereitung:

• Milch erwärmen
• Kaffee, Zucker und Vanillezucker darunter mischen
• kurz unter rühren köcheln lassen
• von der Herdplatte nehmen
• Speisestärke mit der kalten Milch und dem Eigelb anrühren
• diese Masse in den Kaffee rühren bis sich die Masse andickt
• dazu nochmals auf die Herdplatte geben
• Eiweiß zu Eischnee schlagen
• unter den kalten Kaffeepudding heben
• Kaffeepudding für ein paar Stunden kalt stellen
• Kaffeepudding mit Schokoraspel verzieren und servieren

Euer Allgaier Mädle®