Johannisbeerkuchen

Bild: pixabay

Zutaten:

• 125 gr. Butter
• 100 gr. Zucker
• 2 Eier
• 200 gr. Mehl
• ½ Pck. Backpulver

Belag:

• 2 Eier
• 100 gr. Zucker
• 50 gr. Gem. Mandeln
• ½ kg. Johannisbeeren

Zubereitung:

• Butter und Zucker schaumig rühren
• Eier nacheinander dazurühren
• Mehl und Backpulver mit dem Mixer unterrühren
• Teig in eine vorbereitete Springform geben
• Teig im Backofen bei 175 Grad ca. 25 – 30 Minuten backen
• Eier trennen und Eiweiß mit Zucker steif schlagen
• Eigelb und Nüsse unterrühren
• gewaschene Johanissbeeren unter die Creme mischen
• die Masse auf den Kuchenboden verteilen
• Johannisbeerkuchen im Backofen bei 175 Grad ca. 35 Minuten fertig backen

Tipp: roter Tortenguss mit Johannisbeerlikör zubereiten und über dem Kuchen verteilen.

Euer Allgaier Mädle®