Holzfällerkuchen

iBild: pixabay

Zutaten für den Hefe-Teig:

• 375 gr. Mehl
• 1 Pck. Trockenbackhefe
• 100 gr. Zucker
• 1 Prise Salz
• 175 ml Milch
• 75 gr. weiche Butter

Zutaten für den Belag:

• 1 Pck. Puddingpulver Vanille
• 100 gr. Zucker
• 500 ml Milch
• 4 Eigelb
• 750 gr. Speisequark
• 50 gr. Speisestärke
• 4 Eiweiß
• 1 Pck. Mandelblätter
• Puderzucker

Zubereitung:

• Mehl und Backhefe mischen
• restliche Zutaten dazugeben und mit dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten
• Teig an einem warmen Ort gehen lassen
• Puddingpulver, Zucker und Milch nach Anleitung zum Pudding verarbeiten
• abkühlen lassen
• Eigelb, Quark und Speisestärke unter den Pudding rühren
• Eiweiß steif schlagen und unterheben
• den Teig auf einem mit Backpapier belegtes Blech ausrollen
• nochmals kurz gehen lassen
• die Creme auf dem Kuchenboden verteilen
• die Mandelblätter darauf verteilen
• Holzfällerkuchen bei ca. 160 Grad Heißluft 50 Minuten backen
• danach erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben

Euer Allgaier Mädle®