Holundercognac

Bild: pixabay

• 2 kg Holunderbeeren (überreif)
• 0,4 l Wasser
• 300 gr. Zucker
• 5 Gewürznelken
• 1 l Weinbrand

Zubereitung:

• 2 kg Holunderbeeren entsaften
• aus Wasser, Zucker und Gewürznelken einen dicken Sirup kochen
• Beerensaft, Sirup und Weinbrand zum Holundercognac vermischen

Den Holundercognac solange wie möglich aufbewahren. Jeder Monat der Lagerung erhöht den guten Geschmack.

Meist mache ich die 4-fache Menge und fülle den Holundercognac in die leere Likörflaschen ab. So habe ich immer etwas Besonderes für Gäste im Haus.

Prost!
Euer Allgaier Mädle®