Gebackenes Wurzelgemüse

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Zutaten:

• 500 gr. Gemischtes Wurzelgemüse (Schwarzwurzel, Rote Beete, Karotten, Pastinaken)
• ½ l Wasser
• ½ l Milch
• Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 3 Eier
• Paniermehl
• Butterschmalz (oder Öl)

Zubereitung:

• Wurzelgemüse waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden
• Wasser mit Milch mischen und kochen lassen
• das Gemüse darin gar kochen
• Wurzelgemüse abtropfen lassen und trocken tupfen
• die Gemüsestreifen in Mehl wenden
• Eier verquirlen und würzen
• danach die Gemüsestreifen ins Ei legen
• und sofort im Paniermehl wenden
• panierte Wurzelgemüsestreifen im Butterschmalz goldbraun rausbacken
• gebackenes Wurzelgemüse auf Tellern anrichten

Tipp: gebackenes Wurzelgemüse mit gemischtem Salat servieren.

Euer Allgaier Mädle®